Sous les Capétiens, les étudiants du Quartier Latin, qu’on appelle alors écoliers, comptent parmi les clients les plus fidèles des tavernes. Ce ne sont pas les moins turbulents. François Villon, est assez représentatif de “l’écolier“ parisien. Paris, attire alors des jeunes de…
Mois : février 2016
Tavernes médiévales “Maudits, vous serez maudits …“ La malédiction lancée depuis son bûcher par le Grand-Maître des Templiers, Jacques de Molay, contre Philippe le Bel semble s’être étendue à tous ses sujets. Avec la Guerre de Cent ans, les campagnes sont infestées de…
Un grand plat ne peut se contenter d’une table en bois Yannick Alleno est un cuisinier kaléidoscopique et paradoxal. Grand chef étoilé, grand saucier, bistrotier, locavore…Peut-être aussi parce que, comme Alain Ducasse, il cherche à occuper le maximum de terrains. A commencer par…
LE CHALAND Château Landon – Louis Blanc Flâner le long du canal Saint-Martin et pousser la porte d’un bistrot un soir d’été ou plutôt se planter en terrasse tout en laissant voguer son âme … ce peut être tentant. Depuis les années…
Malgré son étiquette qui évoque la demeure du Capitaine Fracasse façon Bibliothèque Verte années 50 et un nom qui appelle la galéjade, voilà un Saint-Emilion qui fidélise depuis quatre générations des amateurs bordelais. Ils ont depuis longtemps identifié Château Pipeau comme un…
Après huit ans d’instruction, le 10 février 2016, le comité national de l’INAO a reconnu Cairanne comme cru des côtes-du-Rhône. Cette reconnaissance vaut autant pour les rouges que pour les blancs soit 6 % de la production environ. Cairanne devient ainsi le…
Un vin avé l’accent et la couleur “rase”. Longtemps pour le Parisien, la Provence fut synonyme de rosé, de cette bouteille galbée de côtes -de-Provence dont la forme et la couleur évoquaient vacances et chant des cigales. Sauf que le petit rosé de…
AOC Maury, terroir des Vins Doux Naturels rejoint par les secs… Situé au nord-ouest de Perpignan, le vignoble de Maury s’étend sur 4 communes -Tautavel, Rasiguères, St Paul de Fenouillet et Maury- entre les Corbières et les contreforts des Pyrénées. C’est un…
L’appellation beaujolais-villages couvre 38 communes (ci-dessus la commune de Marchampt) à la limite des crus. Les vignes sont souvent plantées en altitude et en coteaux sur des sols de sables granitiques. L’appellation se répartit en trois zones géographiques bien marquées. Mais les…
Régnié, c’est le petit dernier, le benjamin des crus du Beaujolais. Le seul qui ne peut pas revendiquer l’appellation bourgogne. Il se caractérise par un goût prononcé de petits fruits rouges et mûres, parfois de bonbons acidulés. Carte d’identité de l’appellation Surface…
Le beaujolais et beaujolais supérieur L’appellation beaujolais se concentre principalement au sud de Villefranche. C’est cette région qui produit notamment leplus gros volume de beaujolais nouveau. C’est le royaume des petits gamays fruités, colorés, des vins de paysans, des vins de terre…
Le vignoble de la côte-de-Brouilly s’étale sur les hauteurs du Mont Brouilly. Cossards s’abstenir durant vendanges ! Travailler et vendanger en côte-de-Brouilly nécessite une bonne condition physiques. Mais le résultat est là. Ses sols granitiques et de schistes donnent des nuances florales qui ne…