Archives annuelles : 2012

Hommes & Vins
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Saget la Perrière, ex-vignoble Guy Saget est un groupe familial qui fait travailler 120 personnes. C’est l’un des principaux acteurs du vignoble ligérien. Pas si mal pour un vigneron parti avec un vignoble historique de 5 ha en pouilly fumé voilà 40…

Oui Chef !
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Stéphane Jego, chef de “l’Ami Jean” corsaire de la bistronomie Dix ans juché sur la figure de proue de “l’Ami Jean”, bâtiment phare de la Bistronomie. S’il a la trombine et les mœurs d’un corsaire, il n’a pas le couteau entre les…

Livres
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Avec un point d’exclamation, son titre ferait un beau slogan pour un Marcelin Albert (Figure de proue et porte-parole des viticulteurs en colère du Languedoc-Roussilon en 1907) du XXIème siècle. Mais voilà “Le Vin pour tous”, n’est pas un programme, mais un…

Hommes & Vins
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L’épouvantable météo du printemps 2012 et le pluvieux mois de juillet feront durement sentir leurs effets sur la récolte champenoise. Elle devrait être en baisse de 30% par rapport à 2011. “La vigne a subi toutes les calamités possibles jusqu’au milieu de…

Vins de Loire
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L’AOC Crémant de Loire existe depuis 1975. L’appellation représente environ 10,3 millions de cols commercialisés. L’aire de production couvre les régions d’AOC d’Anjou, de Saumur, de Touraine et de Cheverny. Question crémants, la Loire est capable du meilleur et parfois du médiocre.…

Bonnes bouteilles
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Le crémant de Limoux est reconnu AOC depuis 1990. Il est composé de deux cépages principaux : chenin et chardonnay. Les cépages accessoires, mauzac et pinot noir sont limités à 20%. Eugénie Blanc Brut 2010 Domaine Georges et Roger Antech Très…

vin-alsace
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L’Alsace est le premier producteur de crémant. 3500 ha lui sont dédiés pour une production de 33 millions de cols. Au fil des ans, le crémant est devenu une nécessité économique vitale pour le vignoble. Depuis la création de l’AOC en 1976,…

Bordeaux
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Avec 200 ha plantés sur 30 000, le crémant demeure anecdotique en bordelais. Une niche microscopique où l’on tâtonne encore dans la recherche du bon assemblage de sémillon et muscadelle. Au royaume de la machine à vendanger, la vendange manuelle impose une…

Infos des vignobles
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Avec 17,2 millions de cols commercialisés en 2010, la Bourgogne est la 2ème région productrice de France. L’appellation Crémant de Bourgogne a été reconnue en 1975. Elle se subdivise en crémant de Bourgogne blanc, crémant de Bourgogne blanc de blancs, crémant de…

Bonnes bouteilles
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Les crémants continuent leur percée car ils ne manquent pas d’atouts. A commencer par leurs prix souvent moins élevés que les champagnes. Sans oublier leur vivacité, leurs arômes, la finesse de leurs bulles. L’amélioration de la qualité gustative des crémants dans chaque…

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