Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Univers Bistro»Ecrivains et cafés»Livres»Le vin pour tous de Myriam Huet

    Le vin pour tous de Myriam Huet

    0
    By Anne Béric le Goff on 10 septembre 2012 Livres

    huetAvec un point d’exclamation, son titre ferait un beau slogan pour un Marcelin Albert (Figure de proue et porte-parole des viticulteurs en colère du Languedoc-Roussilon en 1907) du XXIème siècle. Mais voilà « Le Vin pour tous », n’est pas un programme, mais un petit guide que l’œnologue Myriam Huet fait paraître chez Dunod. Bouquin bon marché et très didactique.
    C’est plutôt bien troussé. Des différents cépages aux divers procédés de vinification sans oublier le vocabulaire de la dégustation, la lecture d’une étiquette et les meilleurs accords avec les plats, peu d’aspects sont ignorés. Ca s’adresse plutôt aux béotiens mais même quand on connait un peu le monde du vin, une petite révision ne fait pas de mal. D’autant que l’œnologue des Vins Richard n’hésite pas à pointer certaines dérives. Ainsi en va-t-il de la mode des rosés palots au goût de bonbons créés grâce à des levures de fermentation technologiques. Rosés pour lesquels elle met en garde en évoquant le risque d’un syndrome beaujolais nouveau.
    Autre aspect qui la fait bondir, les copeaux de chêne dont elle explique bien l’avantage économique pour le producteur. «Pourquoi est-on obligé d’indiquer quand on sulfite et non quand on met des copeaux de bois, aujourd’hui, nombre de petits vins qui étaient sur le fruit y recourent et se retrouvent avec ce goût vanille qui ne les distingue plus d’un merlot argentin. Une caricature de vin boisé. » Et vlan dans les dents.

    « Le Vin pour Tous »
    Editeur : Dunod
    Prix : 11,90 € TTC

    Sur le même sujet

    1. La Lettre de Paris-Bistro de février 2014
    2. Sébastien Carreau : Vigneron des côtes de Blaye
    3. Dominique Piron : « Nous avons plutôt de bons atouts »
    4. Le vin, le connaître, le choisir, l’apprécier, un ouvrage de Thierry Morvan
    5. Sergio Calderon, sommelier de Michel Bras
    6. Quand la bière attaque directement le vin

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleUne récolte champenoise en baisse de 30% en 2012
    Next Article Beaujolais, des vieux millésimes pour construire le futur.

    Related Posts

    Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
    Bocuse d’argent et Bocuse de bronze

    Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.

    Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    Évènements à venir

    Jan 31
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. La Lettre de Paris-Bistro de février 2014
    2. Sébastien Carreau : Vigneron des côtes de Blaye
    3. Dominique Piron : « Nous avons plutôt de bons atouts »
    4. Le vin, le connaître, le choisir, l’apprécier, un ouvrage de Thierry Morvan
    5. Sergio Calderon, sommelier de Michel Bras
    6. Quand la bière attaque directement le vin
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.