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    Chiroubles

    Chiroubles, cru du beaujolais

    0
    By Paris redaction on 15 octobre 2014 vins-beaujolais

    Chiroubles, là-haut sur la montagne

    C’est le plus haut cru du beaujolais. Il est planté jusqu’à 450 m d’altitude. Son altitude et son sous-sol granitique permet au chiroubles de révéler des arômes plus floraux que fruités, on peut y trouver de la violette. Souple et léger, il accompagne à merveille boudin, andouillette ou volaille. Pauvre en tanins, il doit se boire dans les deux ans.

    bojo_cartoPCarte d’identité de l’appellation

    Surface du vignoble : 334 ha
    Production : 13 000 hl
    Cépage : gamay

    Rendement de base: 52 hl/ha

    Décret d’appellation : 1936

    Sols calcaires au nord, granitique et argilo-silicieux au sud.

    Un producteur ?   Vignobles Bulliat

    chiroubles_bulliatCe domaine familial de 7 générations est plutôt concentré sur le morgon. Mais leur Chiroubles 2013 à peine embouteillé augure déjà d’une agréable fraîcheur, et caractère très gourmand qui dénote un travail d’extraction soigné.
    Loïc Bulliat
    50 impasse du Colombier
    69910 Villié Morgon
    04 74 69 13 51

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