Chiroubles, là-haut sur la montagne
C’est le plus haut cru du beaujolais. Il est planté jusqu’à 450 m d’altitude. Son altitude et son sous-sol granitique permet au chiroubles de révéler des arômes plus floraux que fruités, on peut y trouver de la violette. Souple et léger, il accompagne à merveille boudin, andouillette ou volaille. Pauvre en tanins, il doit se boire dans les deux ans.
Carte d’identité de l’appellation
Surface du vignoble : 334 ha
Production : 13 000 hl
Cépage : gamayRendement de base: 52 hl/ha
Décret d’appellation : 1936
Sols calcaires au nord, granitique et argilo-silicieux au sud.
Un producteur ? Vignobles Bulliat
Ce domaine familial de 7 générations est plutôt concentré sur le morgon. Mais leur Chiroubles 2013 à peine embouteillé augure déjà d’une agréable fraîcheur, et caractère très gourmand qui dénote un travail d’extraction soigné.
Loïc Bulliat
50 impasse du Colombier
69910 Villié Morgon
04 74 69 13 51
