L’AOP Marcillac a fêté ses trente ans avec les autres vins d’Aveyron

L’AOP Marcillac a fêté ses 30 ans … à Marcillac le 13 août. Elle n’était pas seule. Les autres vins aveyronnais étaient présents : côtes de Millau, vins d’Estaing et vins d’Entraygues et du Fel, trois appellations qui fêtaient leurs dix ans. Sans oublier l’IGP Vins d’Aveyron. Avec plus de 900 visiteurs, ce rendez-vous bachique a rencontré un tel succès que le président de l’appellation s’avère bien décidé à renouveler l’événement chaque année.

Interview Philippe Teulier, président du Syndicat des Vignerons de l’AOC Marcillac

Comment s’est développé le vignoble de Marcillac ces trente dernières années ?

La superficie du vignoble est passé de 100 à 220 ha. On se développe doucement mais sûrement.

Les bistrots parisiens (dont beaucoup sont encore d’origine aveyronnaise-NDLR) ont-ils répondu favorablement ?

Pour le dire franchement, au début c’était très dur de leur vendre du marcillac. Leur seule préoccupation semblait être le prix. Il est vrai qu’il y avait aussi un manque de notoriété et une qualité qui n’était pas forcément là.

Depuis, les choses ont changé. On voit de plus en plus de vins de Marcillac et même d’Aveyron proposés dans les bistrots de la capitale. C’est une carte intéressante à jouer pour les patrons vis-à-vis de leurs clients, au point de vue découverte d’un terroir et d’un vignoble.

Dans combien de bistrots aveyronnais de la capitale peut-on trouver du Marcillac ? Une centaine ?

C’est certainement plus.

Comment se répartit la production entre la coopérative – la Cave des Vignerons du Vallon (Groupe Unicor) NDLR – et les indépendants ?

On compte 35 coopérateurs d’une part et une quinzaine de caves particulières d’autre part pour un volume de production grosso-modo de 50/50.