Vignerons Franciliens Réunis

Portrait d’un vigneron francilien
Henri le Rouzic, retraité du BTP est vigneron dans le val d’Oise. A Montgeroult il a planté une cinquantaine pieds de pinot dans ses terres. «Auparavant, j’avais planté du gamay mais ça n’a rien donné . A part le sulfitage, tout le reste est bio. Comme je suis sur du terrain sablonneux, j’ai engazonné pour retenir l’eau. »

«Je fais du vin de goutte, avec une première fermentation alcoolique, je soutire, je prends le chapeau, je le presse et je mélange les deux jus dans l’attente de la fermentation maléolactique, qui peut être longue à venir.» Henri a son pressoir à la main d’une contenance de 100 litres. «Le gros problème lors de la vinification est que l’on travaille sur des petites quantités, heureusement qu’on se file des conseils et des coups de main. Pour nous, le millésime 2006, sera très bin avce un niveau d’alcool de 12 à 13°.»

L’Association des Vignerons Franciliens édite avec le conseil régional une carte des vignobles d’Ile-de-France. Des idées de balades à travers des vignes ainsi que des adresses de vignerons qui ouvrent les portes de leur exploitation.
tél : 01 49 29 75 61. En savoir plus sur le site des Vignerons Franciliens 

Que plante-t-on en Ile-de-France ?
Principalement des cépages qui sont a l’aise dans le nord. Bien sûr, le Chardonnay toujours à l’aise dans le septentrion, mais aussi le pinot noir, le sauvignon et l‘increvable baco au goût détestable mais oh combien indispensable pour comprendre certains vers de François Villon à l’encontre des taverniers qu’il fallait écorcher…

Mis à part le Baco, avec le partage d’expériences des membres de Vignerons Franciliens Réunis (VFR) et de l’intervention de techniciens viticoles, on parvient à de jolis résultats. «Au Salon de l’Agriculture, des négociants en vin nous ont chambré, sur notre piquette. Des journalistes de FR3 leur ont fait faire une dégustation à l’aveugle avec nos bouteilles sans qu’ils le sachent, ils ont cru finalement qu’il s’agissait de vins de Californie. » raconte Henri le Rouzic.
Quel est le rendement ? Vu la taille microsocopique des parcelles, on ne fait pas de la taille sévère en Ile-de-France, on fait plutôt pisser la vigne comme on l’a toujours fait d’ailleurs. On peut compter en théorie 100 litres à l’hecto.