Browsing: Ducasse

Oui Chef !
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Le 21 mars 2018, la 4ème édition de Goût de / Good France, rassemblera plus de 3000 restaurants – dont 1300 en France- et 150 ambassades sur les cinq continents pour célébrer la gastronomie française. A l’origine, il y a l’idée des…

Oui Chef !
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Que retenir de la cérémonie hollywoodienne organisée par Michelin pour la publication du Guide 2018 le 5 février à la Seine Musicale ? L’hommage au Pape Bocuse disparu il y a quelques semaines résumant en substance « Michelin y en a qu’un »…

Oui Chef !
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Est-ce un effet de la crise ? Ducasse s’oriente de plus en plus vers l’esprit bistrot. En atteste par exemple, l’accent mis dans son centre de formation sur les stages consacrés à la cuisine bistrot. Le bistrot façon Ducasse, on s’en doute,…