Browsing: boucherie

Lors du Salon de l’Agriculture, l’entreprise Bœuf Ethique a cherché à sensibiliser la presse à la singularité de sa démarche. Emilie Jeannin, éleveuse bio bourguignonne à la tête de l’exploitation familiale de Beurizot ( 21 – Côte d’Or ) a bâti son…

Comme le vin, la viande a historiquement façonné Paris. Il y a six siècles, Caboche* et ses bouchers ont fait régner la terreur parmi les bourgeois et Cour du Roi pendant la Guerre de Cent ans. Ensuite, durant l’âge d’or des Halles…