Les Fous de l’Ile

Cette adresse évoquera pour certains Parisiens le souvenir de soirées insouciantes. Certains pousseront-ils la nostalgie jusqu’à imaginer une Ile Saint-Louis, plus vivante et moins artificielle sans Airbnb, ni réseaux sociaux? Le fait que ces Fous de l’Ile soient toujours là devrait les rassurer. Même si l’adresse est passée entre plusieurs mains, elle est demeurée plus ou moins synonyme de joie de vive.

Depuis quelques mois, c’est Christian Valat, investisseur aveyronnais ayant prospéré dans le couteau Laguiole et actif désormais dans les cafés parisiens, qui a repris l’affaire fin 2024. Il a confié à son fils, Joseph, le soin de la transformer en brasserie de quartier primesautière et booster de la bonne humeur.  

La déco et l’ambiance s’y emploient. Long comptoir, boiseries chaudes avec des arrondis qui évoquent l’intérieur d’un navire, luminaires en forme de trompettes et affiches d’opérettes de la Belle Epoque égaient tout de suite l’âme. A peine rentré dans l’établissement, les  fragrances échappées des fourneaux vous hameçonnent les narines.

Et ces promesses olfactives sont tenues avec des assiettes savoureuses et malicieuses comme ce velouté de champignons truffés œuf parfait (9€) ou ce fondant pavé de saumon, beurre blanc, purée de patates douces (20,5€). Viandards, à vos fourchettes ! les généreuses pièces de bœuf Aubrac flanquées de frites maison redonnent de la vigueur. Le souci du produit de saison et bien mûr est patent avec la coupe de fraises chantilly. 

Quant aux vins, on salue la diversité de la carte et le choix de bons auteurs même si les tarifs des cuvées sont parfois un peu secouants. Ouf ! l’ardoise permet de découvrir de grandes appellations à petit prix comme ce Ladoix (2023) à 14€. Pas si fous ces insulaires ! 

Les Fous de l’Ile

33, rue des Deux Ponts

75004 Paris

Tél. 01 43 25 76 67