Le Mistral

C’est un auguste troquet de Belleville. Le Mistral est  resté dans la même famille de bougnats d’Aubrac pendant 70 ans avant d’être repris fin 2024. Aux frères Miquel a succédé un binôme, une mère et son fils, Paul et Nathalie Fromentin. Ayant tenu des affaires dans le 15^e notamment, ils ne sont pas novices en matière de bistrot. Ils ont ainsi bien capté le potentiel du Mistral en le gardant dans son jus avec son petit côté champêtre et ses jolies fresques de coins d’Aveyron comme Espalion.

Telle la Cordillère pour le Chili, un long comptoir structure le Mistral. Il fait le trait d’union entre la salle du café à l’avant et les deux salles de restaurant qui se terminent par une petite terrasse tranquille et bien agréable durant les beaux jours.

Ainsi le comptoir distille toujours petits noirs et petits blancs, mais aussi d’honnêtes sandwichs (4,40€) qu’on pourra humecter de gorgeons (à partir de 4,40€) puisés dans la sélection d’une dizaine de crus du patron. Car au chapitre Bacchus, ce dernier ne manque pas de munitions avec une sélection de près de 150 quilles plutôt bios et d’auteurs. Paul Fromentin a d’ailleurs créé un petit coin caviste et pratique un droit de bouchon de 18€ par bouteille. Il confesse un péché mignon pour les vins du Jura qu’il met en avant dans sa carte telles les cuvées du domaine Buronfosse.

Quant à l’assiette façon d’ancrer son image populaire, le Mistral propose un « plat de la semaine » le midi à 9,50€, par exemple des rigatoni aux 3 fromages. Au-delà, la carte recèle de succulentes suggestions. Bien vu les croquettes d’aligot (9,5€) ou le pounti (8€), cette drôle de terrine cantalienne, façon de rappeler l’origine de Paul, natif d’Aurillac et ancien rugbyman du club. Les ravioles de canard (9,50€) sont aussi fondantes et le pot-au-feu bien… croustillant (19,50€) comme écrit sur la carte, ce qui est une belle surprise. Mais il y a évidemment du pur tradi à commencer par une tête de veau bien mitonnée, l’aligot-saucisse (19€) ou le bourguignon ( 18€). 

Dessert bistrots du même tonneau, mousse au chocolat (6,50 €) mais surtout une brioche perdue (10€) qui ne nous égarera pas, mêmes dans les altitudes bellevilloises. 

Le Mistral
401 rue des Pyrénées 
75020 Paris 
Ouvert 7j/7 de 7h à 1h30 ( sauf dimanche 24h) 
formule du midi : Entrée+Plat+Boisson = 19,50€
Entrée+Plat+Dessert+Boisson = 19,50€

Lire le prédécent article consacré au Mistral.