Duo de grands bordeaux pour repas de fêtes.

Pauillac : Château Pédesclaux 2020

Dans son assemblage, le cabernet sauvignon domine à 56%, suivi du merlot à 34%. Cabernet franc et petit verdot se partageant le « solde ». Le nez signale son pauillac avec ses arômes de boîte à havanes mâtinés d’une touche de poivre vert. La bouche surprend par sa concentration et ce côté juteux, d’un cassis profond sur une trame longue comme la dernière note d’un concerto de Chopin. L’élevage de 16 mois en barriques pour 60% neuves et 40% d’un vin y joue aussi beaucoup. Quant au millésime, c’est son directeur Vincent Bache-Gabrielsen qui en parle le mieux : «Pédesclaux 2020 est un millésime d’équilibre, très parfumé, étiré et raffiné, qui démontre que Pauillac n’est pas un terroir qui ne s’exprime que par sa seule puissance. »

Disponible chez les cavistes au prix de vente conseillé de 47 €.

www.chateau-pedesclaux.com

Château Lafon-Rochet 2019 4ème Grand Cru Classé de Saint-Estèphe

On parle souvent du Château Lafon-Rochet – 4ème Grand Cru Classé de Saint-Estèphe- comme d’un classique de l’appellation. Il est doté d’un vignoble exceptionnel. Soit 45 ha d’un seul tenant couvrant deux croupes, graveleuse d’une part, argileuse de l’autre. Elle lui assurent un excellent drainage sans oublier l’apport bénéfique de ses argiles bleues en terme de régulation de l’eau. Autant de facteurs géologiques qui expliquent sa fraîcheur, son élégance et qui lui donnent cette trame minérale.
Assemblage à 65% de cabernet sauvignon, 30% de merlot et 5% de cabernet franc, ce vin est élevé 12 mois minimum en barriques. Il offre un nez de fruits noirs qu’on retrouve en bouche avec des notes de cassis et de cerises ainsi que des touches poivrées et réglissées. Il se signale par une belle structure et par une impression juteuse. La finale saline d’une belle longueur achève l’envoûtement.
 
Disponible chez les cavistes au prix public conseillé de 50 €.
www.lafon-rochet.com