Mois : décembre 2015

L’univers du bistro a ceci de formidable pour les collectionneurs qu’il se décline en variations infinies d’objets qui font la joie des passionnés. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses : des sous -bocks aux décapsuleurs en…

Quand on parle vins du Languedoc, on ne pense pas forcément au Noilly Prat. Et pourtant, ce vermouth historique qui continue d’exister derrière les bars et les fourneaux se fabrique tout près de Sète, à Marseillan, village des bords de l’étang de…

Jacques Boscary  prend un plaisir évident à faire découvrir son Château Rouquette-sur-Mer  en plein massif de la Clape. On peut le comprendre. En cinquante ans, il a fait de son vignoble établi sur la mythique Clape un des plus beaux de l’Hexagone,…

Comme président de l’Union des Oenologues de France, il pourrait avoir la grosse tête. Après tout, il représente 7000 œnologues et enquille les voyages à l’étranger pour défendre le savoir-faire œnologique français. Pour lui, aucun doute : le diplôme français est le plus…

Si on boit  du Côtes-de-Millau dans pas mal de bistrots parisiens, ce n’est pas du fait que Millau est à la mode depuis son viaduc ou que les patrons sont souvent des Aveyronnais chauvins… La raison est plus prosaïque : c’est l’un des…

La France compte 476 AOC.

Une Lorraine bien iodée depuis 1924 Après six mois de travaux, la brasserie fait peau neuve sous la patte de l’architecte Jean-Pierre Heim. Sa modernité va, au début, rebuter quelques vieux habitués transgénérationnels… Ses mosaïques redécouvertes durant les travaux signent désormais l’endroit,…

Dans le genre représentant de la gastronomie lyonnaise, Joseph Viola, patron des deux bouchons «Daniel et Denise» se pose là. Président de l’association les «Bouchons Lyonnais», ce MOF (Meilleur Ouvrier de France) 2004 n’est pas un usurpateur. Meilleur bouchon de la région…

Sa force fut de s’extraire des recettes alambiquées d’Escoffier et de Carême faites de sauces épaisses et d’aller puiser son inspiration dans le produit. Du haut de sa Pyramide, Fernand Point travailla l’idée d’accords nouveaux qui furent à l’art culinaire ce que…

Bien que la prostitution ait été de toutes les époques l’une des principales « industries » de la capitale, les longues cohortes des femmes de petite vertu vont symboliser un Paris du plaisir à la fin du XIXème siècle. Un pôle magnétique dans…

L’essor des cafés au siècle des Lumières est lié à la naissance d’une opinion publique et d’un espace public. Si au XVIIe siècle, c’est plutôt dans les salons que l’on discute littérature et philosophie, les cafés de Paris prendront le relais au…

« Comme il ne connaissait rien en ce genre dans le quartier, ils errèrent le long du boulevard, et ils finirent par entrer chez un marchand de vin qui donnait à manger dans une salle à part. Elle avait vu, à travers la…