Mois : février 2011

Situé autour du village du même nom, au Sud-Ouest de l’entre-deux-mers sur la rive droite de la Garonne, le vignoble de Loupiac compte environ 400 ha et ne produit que des vins blancs liquoreux sur des coteaux argilo-calcaires. En principe, les vins sont…

Comme de juste, le Haut-Médoc est en bas de la carte. C’est la plus vaste partie du médoc viticole qui s’étend de Blanquefort, aux portes de Bordeaux, jusqu’à Saint-Seurin-de-Cadourne, 55 km au nord. C’est dire l’importance de cette AOC, dont les 4300…

La région des Graves est la seule à posséder un nom d’appellation faisant référence à une caractéristique géologique. Comme son nom l’indique, la principale caractéristique de cette région qui borde la rive gauche de la Garonne est de posséder un sol sableux…

A Bagneux, au sud de Paris dans les Hauts de Seine, chaque année vers la fin du mois de septembre, la ville fête ses vendanges en grande pompe. Un événement devenu presque incontournable pour les habitants de la ville. Sa 46ème édition…

Délimitée au nord de l’appellation Sauternes, l’AOC Barsac ne s’en distingue guère si ce n’est par un moindre vallonnement et la présence de propriétés ceintes de mur qui s’étendent sur des croupes graveleuses, des sols argilo-calcaires ou argilo-sablonneux. Du reste tous les…

Dans le monde entier, le nom de Sauternes est synonyme de vins liquoreux, son seul rival étant Tokaj, en Hongrie. La particularité de ces vins d’une richesse exceptionnelle est due tout autant à un terroir varié de graves, de sables, de calcaire…

« Sweet bordeaux »  un autre nom pour les vins d’or bordelais Les Vins d’or bordelais se sont rebaptisés les « Sweet Bordeaux », un angle marketing pour leur redonner de la modernité et tenter de mettre fin à un lent déclin qui frappent les vins liquoreux…

Héritier d’une exploitation vieille de près de 500 ans, François Dumon a repris il y a 35 ans le flambeau du Clos d’Albizzi produisant une partie de l’AOC Cassis. Avec 13 ha de vignes quasiment d’un seul tenant, la cave est fidèle à…

Single White, voilà un joli pied de nez du pays de l’armagnac au Scottish malt …. En fait, derrière le jeu de mot, la maison Gélas de Vic-Fézensac a mis au point une petite merveille blanche tellement politiquement incorrecte en ces temps…

Presque porno chic l’affiche du Sirha 2011 ? En cohérence totale avec le classement du repas à la française par l’Unesco… En tout cas, on vous le dit c’est tendance ! Ah ! le mot magique bloque toute velléité d’esprit critique. Y…

On a bien rigolé chez Savy le 10 février, lors du championnat de France du meilleur fromage de tête de France 2011. 73 compétiteurs avaient envoyé leurs créations. Elles s’alignaient sur les tables. Les 20 membres du jury ont goûté, humé, retourné…