AOC Faugères
Faugères : Le salut est dans le schiste A 20 km au nord de Béziers, c’est un beau vignoble qui se révèle dans un paysage vallonné et sensuel à des altitudes atteignant les 400 m. Les faugères ont la réputation d’être des vins…
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Grande Réserve du Domaine de Fenouillet
Le problème avec l’appellation Faugères réside dans l’absence d’un profil de goût reconnaissable. Du coup, on s’attache plus souvent aux étiquettes et aux noms. Cela aide les bons faugères. Ainsi en va-t-il du domaine de Fenouillet. Soit 77 ha de parcelles de…
Cédric Saur, vigneron à Faugères
Les décennies 80 et 90 furent pour le Languedoc, une période de remise en cause, parfois douloureuse. L’adieu à la “piquette” se solda par un arrachage massif de près de 100 000 hectares. Du passé faisons table rase ! les vieux cépages…