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Hommes & Vins
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Yann Chave, vigneron bio en Crozes-Hermitage

Sur cette vaste appellation de Crozes-Hermitage, lieu géométrique d’expressions viti-viticoles de haute volée, en moins d’un quart de siècle, Yann Chave est parvenu à se faire un nom en créant des vins de magnifique expression et qui ne craignent pas les longues…

Bonnes bouteilles
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Le Rouvre, Crozes-Hermitage – 2017

Vendangées manuellement à leur top-niveau, les syrahs de Yann Chave ont longuement macéré (4 semaines) avant le départ des fermentations alcooliques déclenchées par l’unique recours aux levures indigènes. Elevés une année en demi-muids et non au contact de bois neuf trop souvent…

Bonnes bouteilles
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Clos des Grives 2011, la finesse du Crozes-Hermitage 

Voilà un vin qui vous marque. A l’orée de l’automne, ce bien nommé Clos des Grives du Domaine Combier, réputé depuis un demi-siècle pour ses Crozes-Hermitage, ne ressemble pas à ces côtes-du-Rhône si corsés qu’ils évoquent des acteurs débutants déclamant leurs tirades.…