Browsing: choucroute

Depuis des décennies, Wepler est l’une des brasseries phares de la rive droite. On descend de la butte Montmartre pour se ioder chez son écailler ou se montrer sur ses banquettes de moleskine. De fait, règne dans cette grande brasserie une ambiance…

Dans une île-Saint-Louis qui perd son âme sous l’effet d’une « Air’n’bization » accélérée accompagnée d’une vague de vrais-faux bistrots, cette brasserie rougeoyante  au débouché du pont Saint-Louis suspend la course d’un temps vain. Aux beaux jours, sa terrasse est diablement tentante.…

Préparation : 1 h Cuisson :1 h 30 Les ingrédients pour 6 à 8 personnes • 2 kg. de choucroute crue • 2 jambonneaux • 1 kg. de carré salé ou 1/2 épaule fumée • 300 gr. de lard fumé • 300…