Yu No et Botaniets, deux gins sans alcool pour supporter janvier…

Depuis ces dernières années, le gin rencontre un succès grandissant. D’où une myriade de nouveaux flacons qui n’exclut pas des versions sans-alcool. Deux exemplaires de gin 0% alcool pour affronter janvier sans ( trop ? ) regretter la V.O.

Yu No

Banzaï yuzu ! Quel chef ne glisse pas un zeste de cet agrume révéré au Japon dans un  plat fusion ou un dessert. Les concepteurs de Spriritique, créée en Charente en 2018 ont bien saisi tout le potentiel de cet agrume singulier. Ils ont commencé par créer un gin, le Yu Gin, associant genièvre, yuzu, poivre du Sichuan et réglisse. Pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, ils ont également travaillé un gin sans alcool astucieusement appelé Yu No. Produit à partir d’une distillation de yuzu frais et d’autres plantes comme le  poivre de Sichuan, le genièvre ou la coriandre, le résultat est assez décoiffant, pur et frais, marqué par une légère amertume. Ça se savoure par petites gorgées comme un véritable gin. Ce Yu No, spiritueux sans alcool, est donc à conseiller à tout ceux qui sont tentés de lever le pied sur l’alcool sans arrêter de lever le coude. Prix du Yu No 28 €.

Mocktail Good time : 50 ml de YuNo – 20 ml de concentré de citron vert – 5 ml de cordial de Kaffir (combava).

Dans un shaker, versez tous les ingrédients. Rajoutez des glaçons et secouez vigoureusement pendant 25 secondes. Versez le tout dans un verre type « old fashioned ».

https://www.theyugin.com/yu-no

Botaniets

C’est un peu le haut de-gamme en matière de gin. Pas simplement du fait de son prix ou du design de sa bouteille.  Botaniets ne reniera pas son nom avec une douzaine de plantes entrant dans sa composition. A commencer évidemment par les baies de genièvre mais aussi du romarin frais, des écorces d’agrumes de Sicile, sans omettre les cœurs de cardamome.  Le gin Botaniets est issu d’une distillation sans alcool. Nez herbacé marqué par la badiane, bouche complexe d’où se dégagent des notes d’agrumes. Il permet de réaliser des mocktails épatants. Il a été créé par Niets, entreprise liquoriste belge fondée en 2020 et spécialisée dans le sans alcool. Prix : 34,95€

Inverted Peach Mule : 50ml Botaniets Original 0,0% Gin
15ml Sirop de gingembre Bacanha
25 ml de jus de citron
80ml London Essence White Peach & Jasmin Soda

Remplissez votre verre tumbler avec de la glace
Ajoutez tous les ingrédients et remuez doucement
Décorez avec un brin de menthe.

https://www.niets.co/fr-fr/pages/botaniets