Mois : mai 2015

Saint-Pourçain : Domaine de Bellevue – les Roches Grises 2012 Ces « Roches Grises » sont fortement conseillées pour égayer la vie les jours de grisaille… Est-ce dû à leur pinot noir qui rentre en majorité (plus de 65 %) dans l’assemblage avec le…

Côtes du Forez : Domaine de Fontvial, Les Perrières 2013 Un gamay charmeur et facétieux comme un troubadour médiéval et méridional. Il évoque de beaux fruits rouges gentiment mûris avec une honnête structure relevée de quelques notes de pierre à fusil. Prix…

Bouche sensuelle et puissante, le rosé bio du Roussillon de ce Mas Bécha n’est pas vraiment conçu pour les bêcheurs snobinards. Plutôt pour les amoureux de la terre et de ses infinies variations. Nez super expressif, bouche de fruits rouges des…

Ce rosé Sisquo n’est pas un pâlot. Il évoque un gamin espiègle qui aurait versé un tiers de grenadine dans son verre d’eau. On retrouve en bouche cette ampleur et cette gourmandise qu’on mâcherait presque le fruit. Est-ce dû à la macération…

«Celui qui n’a pas vécu au XVIIIe siècle avant la Révolution ne connaît pas la douceur de vivre.» La phrase célèbre de Talleyrand jaillit à l’esprit à la visite de l’exposition «Thé, Café ou Chocolat ?» au musée Cognacq-Jay. Ce petit musée,…

Le café Guerbois situé à deux pas de l’atelier de Manet qui se trouve au 34 bd des Batignolles, devient vite le lieu rendez-vous où se retrouvent les impressionnistes. Manet, chef de file de ce mouvement s’y rend quotidiennement. Il préside chaque…

Comment communiquer sur les résultats d’un contrôle d’hygiène a fortiori s’il n’est pas positif ? C’est tout le problème lié à l’article 45 de la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt (LAAAF) qui prévoit que les résultats des contrôles officiels…

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, dit INCO, a renforcé depuis le 13 décembre 2014, l’indication de la présence d’allergènes (d’après une liste de 14 substances provoquant des allergies ou intolérances). Un décret publié au Journal Officiel…

Tous les cépages (40% de grenache, 25% cabernet-sauvignon, de 20% de syrah, 10% de cinsault, 5% de mourvèdre) qui participent à son assemblage lui donnent ce surcroît de complexité. Au nez de fruits rouges s’ajoutent quelques arômes de fruits exotiques et quelques…

C’est un tableau gris anthracite qu’a brossé l’Observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs pour le compte du GNI (Groupement National des Indépendants, confédération du Synhorcat et de la Fagiht). Cet Observatoire sonde depuis 18 trimestres un échantillon de 1800 entreprises du…

Corbières Rosé : Château Grand Moulin 2014 Ce rosé originaire des terroirs argile-calcaires qui entourent Lézignan a été vendangé manuellement et trié sur souches. Assemblage de 50% de cinsault, de 25% de syrah et d’autant de grenache. C’est rosé, ardent et tendre…

Domaine de la Rochette – Chardonnay IGP Urfé A la différence de l’empereur romain homonyme, les Néron ne mettent le feu qu’au palais avec de très jolies cuvées en gamay saint-romain… Mention doit être faite de leur chardonnay en IGP d’Urfé au…