Mois : février 2014

Que seraient bistros et brasseries sans lentilles ? Le petit salé est une incarnation de la cuisine ménagère, du plat simple et bon marché. Après une traversée du désert, les lentilles font leur grand retour. Elles se parent même d’appellations et des…

Originaire d’Afrique, la Pintade est habillée d’un plumage noir tâcheté de pois blancs. C’est sans doute pour cela qu’ils en sont les plus gros producteurs de la planète. Avec les 2/3 de la production mondiale, la France est le premier pays producteur…

Les grosses coches se font rares dans la salaison hexagonale ! A l’heure du porc standardisé formaté par le “cadran breton” avec des bêtes pesant moins de 100 kg, les jambons de coches sont une anomalie. Ils sont très rares parce qu’ils…

Frais et joyeux, gourmands et croquants en Côte Roannaise, ici, le gamay s’exprime joyeusement sur les fruits rouges et noirs avec une pointe de pierre à fusil. Vins de soif par excellence avec de très bons rapports qualité-prix, quelques bistrots ont flairé…

La Cave de Rasteau ne lâche pas l’affaire. En ces temps où l’on ne parle que de pureté minérale, continuer à défendre son vin doux naturel (VDN), qui ne représente plus que 3% de sa production, est un sacré défi à la…