Archives mensuelles : février, 2007

Cafés et thés
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Balzac buvait presque trente tasses de cafés par jour. Il consacra une étude approfondie au café et à ses effets sur l’homme. Personne d’autre que lui n’achetait son café ou ne procédait à son mélange. Extraits du Traité des excitants modernes, (1838).…

Cafés & Histoire
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Jean-Claude Cassagne, noctambule seventies Jean-Claude Cassagne incarne le saint-Germain des Prés des seventies. Une ère de fête et de java, de libération et d’utopies en tout genres, avant le sida et les barbus… Fondateur du Pub saint-Germain durant “69 l’année érotique“, il…

Ile-de-France
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L’ex-café La Bourgogne de la rue Saint-Louis-en-l’Ile est devenu le siège du plus grand glacier de Paris grâce à l’amour d’une fille de cafetier de Mur-de-Barrez qui était sortie du clos aveyronnais pour épouser un boulanger de l’Yonne. Plutôt que de penser…

Ecrivains et cafés
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Bistro : La bonne fortune d’un mot fourre-tout à la consécration internationale Bistro, bistrouille, bistroquet, troquet, mastroquet… Vient-il du Poitou, de Bresse, de Franche-Comté ou du Nord ? Ce qui est sûr c’est que le mot bistro puise ses origines dans les…

Infos pros
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Jean-Paul Bucher détonne. Le moindre de ses mérites n’est pas d’avoir créé le premier groupe français de restauration commerciale mais d’être resté –malgré la concentration capitaliste- fidèle à ses racines en ne perdant pas son âme d’alsacien gourmand même aux commandes d’un…

Cafés & Histoire
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Comme les Zeyer ou les Wepler, de nombreuses familles alsaciennes s’installent à Paris après la guerre de 1870 et créent des brasseries. Ce fut le cas des Zimmer. En raison du climat germanophobe qui plane alors dans la capitale après la défaite…

Ile-de-France
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Quand Paris marche à la baguette ! C’est bien vrai que le pain est meilleur à Paris qu’il y a vingt ans et que ses professionnels comptent parmi les commerçants de la capitale qui ont réussi à générer les meilleures augmentations de…

Non classé
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Qu’est-ce que les Français aiment voir dans leur assiette ? Blanquette de veau, couscous et moules frites arrivent en tête. Iles flottantes et mousse au chocolat n’ont pas dit leur dernier mot.L’étude réalisée début janvier 2006 par la SOFRES pour le magazine…

Infos pros
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Vous êtes un Geek1 ? Votre problème principal dans la vie est d’empêcher que Naruto2 (votre chat) fasse sa fête à Sangoku (votre poisson rouge) ? Vous avez fait une croix sur votre vie sociale et Satoshi Kon3 est devenu votre grand…

Hommes & Vins
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« Les vignes, je suis née dedans ! », lance spontanément Joëlle Barat. Née à Fleÿs, un des villages qui jouxte le célèbre Chablis, Joëlle a grandi entourée des ceps, du chardonnay bien sûr : « A 7 ans j’aidais déjà mes…