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«Chaque client à sa propre problématique et il n’est pas question de lui appliquer une méthode unique» expliquent inlassablement les œnologues du labo bordelais Oenoteam. Dire le contraire serait suicidaire pour leur activité. Il n’empêche. Un certain nombre de vins qui leur…

La belle cité de Saint-Emilion se donne au regard depuis la plaine. Comme une échancrure blanche qui déchire le strié de vignes, elle semble faire corps avec la pierre du coteau sous le doigt de son clocher qui la désigne au ciel…