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C’est le charcutier francilien de bien des bistrots et brasseries de la capitale. Egalement connu depuis longtemps pour distribuer les andouillettes 5A la Champenoise et Duval. Depuis 2007, Chédeville a intégré le groupe rhônalpin Popy (Champenoise, Bernardeau, Duval etc..), dirigée par Laurent…

Préparation : Dessalage 12 h Préparation 30 mn Cuisson : 4 heures Les ingrédients • 1,5 kg de jambon demi-sel • 1 jambonneau demi-sel • 2 pieds de cochon • 1l de vin blanc sec • 10 cl de vinaigre de vin…

La célèbre association 5A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) va élargir son champ d’action de l’andouillette à l’andouille. Les deux produits sont plus que cousins … Et cela va permettre d’élargir le cercle des participants. Car il faut bien reconnaître que…