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avril 2017

Recettes de cuisine en temps de guerre … Mastiquez bien !

13 avril 2017 - 29 janvier 2018

A l'heure où certains s’enflamment pour des burgers toujours plus gras, l'exposition « Les jours sans » organisée par le Centre d’Histoire de la Résistance et de la Déportation (CHRD) opère une plongée sur le quotidien des Français durant et après la Seconde Guerre Mondiale, grosso-modo de 1939 à 1949. En 1942, les ménagères passaient en moyenne quatre heures par jour à faire la queue  devant des étals vides. Ces années de tickets de rationnement touchèrent en priorité les urbains de la classe moyenne…

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septembre 2017

Tous au Restaurant du 18 septembre au 1er octobre

18 septembre - 1 octobre

L’opération créée par Alain Ducasse et reprise par la Fourchette en est à sa huitième édition. «Votre invité est notre invité», la formule ne change pas soit un menu acheté pour un menu offert. En 2017, l’opération Tous au Restaurant devrait rassembler 1 400 établissements. Une façon de démocratiser le luxe gastronomique… Les étourdis se rappelleront que le vin n’est pas compris dans le prix du menu. Et que certains « gastros » ont parfois la main lourde sur les coefficients pratiqués……

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La Fête de la Gastronomie 2017 met le Produit en avant.

22 septembre - 24 septembre

Thème de cette septième édition « Au Cœur du Produit ». Stéphane Layani, patron du marché Rungis, sera le parrain de fête. D'où une journée d’animations sur le marché de Rungis le 22 septembre avec 500 visites exclusives. Depuis 2011, la Fête de la Gastronomie permet aux professionnels de partager leurs talents et leurs savoir-faire, de sensibiliser au choix des produits et à la diversité des terroirs français. Banquets, dégustations, pique-niques, ateliers, conférences… Il y en a pour tous les…

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octobre 2017

salon Serbotel à Nantes du 22 au 25 octobre

22 octobre-8 h 00 min - 25 octobre-17 h 00 min

Avec plus de 430 exposants et 34 000 visiteurs attendus du 22 au 25 octobre prochain, Serbotel, le salon des Métiers de Bouche, de l’Hôtellerie et de la Restauration, organisé tous les deux ans par Exponantes, s’est imposé depuis sa création en 1985 comme étant l’un des rendez-vous incontournables du secteur.   Le succès des éditions de 2013 et de 2015 ont permis au salon Serbotel de gagner ses « lettres de noblesse » et de passer d’un statut de salon…

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novembre 2017

« Gibier en Scène – 5ème édition » – du 5 au 12 novembre 2017

5 novembre - 12 novembre

Ce qui fait un vrai chef ce n’est pas la taille de son établissement mais son savoir-fair à travailler le gibier. Du lièvre à la royale au cuissot de chevreuil en passant par la daube de sanglier, les recettes ne manquent pas. Et comme chaque automne, le gibier sera à l’honneur sur les tables des chefs Euro-Toques France infatigables apôtres des ces produits qui plongent au cœur de l’histoire gastronomique française.Un nouveau livret sera édité .   En savoir plus…

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