Les Tontons

Avec les Tontons, c’est un retour au bercail, au bistro comme on l’aime. On le doit à son patron, Jean-Guillaume Dufour. Cet ancien  cadre de Général Electric en avait marre de marner vainement dans le grand Capital. Il s’est lancé dans l’aventure bistro en 2003. A part le plancher dans l’arrière-salle et un mur de carreaux de verre derrière le comptoir, il a gardé à ce bel endroit son cachet de naissance de 1921, en ajoutant sur les murs des photos du film mythique dialogué par Michel Audiard.

Pourquoi les Tontons ? «Parce que je les aime, et que j’avais raté une affaire place Michel Audiard, tout près. » Avec de telles références, on ne peut être que dans le bon sens, le sérieux, pas le m’as tu-vu ? Et on y verrait bien Rober Dalban, servir dans l’arrière salle un coup de « vitriol» à ses compères Ventura, Blanche, Blier et consorts…

Bon, on ne va pas que passer de la pommade au patron. Grâce soit aussi rendue au travail de Mounir, cuisinier benghali qui s’escrime dans sa petite cuisine à aligner des tartares succulents et variés avec la régularité d’un métronome. 

Des tartares (une vingtaine) déclinés à la mode ibérique, provençale ou au miel et roquefort. Bref, une marque de fabrique maison sacrément bon. Simple et pas cher on vous dit. Menu à 14 € (plat-dessert) ou à 18€  avec café et verre de vin. La petite carte des vins est à l’avenant avec des petits crus sans prétentions, mais honnêtes types minervois à 20 € la bouteille.

Du coup, la clientèle est variée, jeune ou  vieille, facétieuse, carabine ou familiale. La vraie vie quoi, qui s’entend d’ailleurs au bon son produit par ce bistro quand on ferme les yeux. Bruno et Pierre, les gars de l’équipe du soir, des vrais Parisiens du quartier, visiblement bien dans cette affaire, sont pour beaucoup dans le rythme qu’ils lui impulsent avec un service cordial. Autant de qualités qui poussent à ne pas repartir tout de suite à Montauban…

 Depuis 2003,  Jean-Guillaume Dufour a essaimé deux autres tontons dans le 13ème et 15ème arrondissement.

Les Tontons – 38 rue Raymond Losserand – 75014 Paris – Tél : 01 43 21 69 45
Métro : Pernety