Les brasseries alsaciennes parisiennes baisseraient-elles la garde devant les bistrots ? Dernier exemple parmi d’autres, la transmutation de la Taverne Karlsbrau face à la Gare de Lyon en Bistrot de la Gare par le groupe familial aveyronnais Joulie (Chartier, l’Européen…). Redécoré dans un style bistro-rétro-ferroviaire, ses nombreuses affiches de trains sauront parler au cœur des amoureux de la Lison, du nom de la loco de la Bête Humaine de Zola.
Ce Bistrot de la Gare n’est pas un petit troquet de quartier. Plutôt un grand café avec étage et rotonde. Belle terrasse, comptoir et cuisine agités de vie. En haut, on apprécie les petites alcôves qui donnent sur la Gare de Lyon. On y est tranquille pour apprécier un repas de confidences avec un vieux compagnon.
Le savoir-faire du groupe Joulie trouve dans la carte de quoi s’exprimer en maintenant un bon rapport qualité-prix dans un répertoire classique de bistrot. En entrées, œufs mayo (4,50€) ou céleri rémoulade (5,50€) ne déçoivent pas. N’oublions pas de citer les 6 escargots (9€) ou les harengs pomme à l’huile (7 €).
En plats, si le tartare (17€) attend son carnivore, l’andouillette demeure un must pour amateurs du cinquième quartier. Il s’agit en l’occurence d’une 5A de beau calibre confectionnée par la maison troyenne Lemelle. Elle est accompagnée d’une bande de frites qui n’attendent que de piquer une tête dans le pot de sauce moutarde (16€). N’oublions pas de citer l’onglet aux échalotes (18€) ou les rognons en persillade ( 18,50€). Le baba au rhum avec sa chantilly (8,50€) est dans le genre voluptueux… Au point de vous faire oublier la marche du temps et les TGV qui partent…
Face à ce répertoire bistrotier de bon aloi, un Bacchus œcuménique hésitera entre deux voies fluviales selon son humeur. Un sillon rhodanien avec des coteaux-du-lyonnais de Dubœuf (21€) ou un ruban ligérien avec un gamay poétique d’Henry Marionnet (22,50€). Mais il n’est pas interdit de jouer une partition naturelle languedocienne avec des vins de cépages bios de Gérard Bertrand.
Le Bistrot de la Gare
1, rue de Lyon, 75012 Paris
Ouvert tous les jours en service continu, de 11h30 à minuit.
Métro Gare de Lyon –
Tél. 01 43 43 88 30
