Browsing: A boire !

L’arabica n’a jamais été aussi élevé depuis 13 ans. En un an, le cours de la livre d’arabica est passé de 140 cents à 225,45 cents à la mi-décembre. Même le robusta, jamais vraiment très robuste au cours de ces dernières années,…

Sacré Patrick Ricard ! La lecture de son interview donnée au Point ( numéro daté du 11 août) a dû faire rire jaune dans les couloirs de l’INAO et faire bondir plus d’un vigneron attaché à exprimer le meilleur de son terroir. …

L’armagnac fête ses 700 ans. On fait remonter à 1310 la première trace avérée de son existence grâce à la plume du prieur d’Eauze (Gers) qui célébra toutes les vertus du breuvage gascon. Le 2 février, lors d’une conférence de presse, Pierre…

Le cognac ouvre la voie de la reconnaissance de l’indication géographique par les Chinois …. Bonne nouvelle pour les producteurs de cognac. La Chine a décidé de reconnaître l’indication géographique Cognac. Et c’est la première fois qu’elle le fait pour une indication étrangère.…

Championnat de Barista et Dégustation à Paris 17 et 18 octobre 2009 Ce championnat organisé par l’association France Cafés Gourmets a vu une quinzaine de candidats se mesurer sous l’œil d’un jury composé, d’une part de juges techniques chargés de surveiller tous…

Vous trouvez indigeste de payer un café en terrasse 2,4 € pour à peine 7 grammes de café moulu. Vous avez raison. C’est en gros le prix d’un kg de café arabica au marché de New-York. Pire, le producteur ne percevra que…

Les cafés de spécialité sont souvent assimilés au haut-de-gamme du café. C’est à la fois vrai et faux… Une chose est sûre, ce sont souvent des cafés d’une seule origine. Pure Colombie, ou Costa Rica, Kenya. Ils distillent l’idée du voyage et…

« La matière ne vaut presque rien par rapport à la communication…” Entretien avec Benoît Daviron, chercheur au Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) et auteur d’un ouvrage intitulé Le paradoxe du café (Editions Quae) écrit avec Stefano Ponte.…

Qui a dit que le café stressait ? Un tour au Malongo Café peut convaincre du contraire. Voilà un bel espace de détente, un lieu qui tient à la fois du comptoir avec les pots de thés et les pots de cafés,…


Le café est un bon exemple à méditer pour ceux qui ne voient l’avenir du vin que dans la marque. Or si on transposait au vin la situation du café, les vignobles seraient à feu et à sang. Imaginez un secteur viticole…

Plantation et cueillette : 60% du café consommé est de l’arabica. On estime à plus de 200, les variétés d’arabica sur la planète. «Et pourtant, comme le rappelle Jean-Pierre Blanc, directeur de Malongo, le danger de l’uniformité guette également l’Arabica. Ce que cherchent…

L’ « espresso » Italien continue de se justifier à lui tout seul comme objet de mythe au point d’en faire oublier la matière première et ceux qui la produisent. Son arrivée en France a généré une amélioration de la qualité de bien des…