Année : 2009

 Il semble que les produits de luxe en gastronomie ne soient plus à la fête. Après le champagne, c’est au tour du foie gras d’être touché. Devant la chute de ses ventes, le N°1 mondial du foie gras, Euralis Gastronomie* dont le…

Le « Non » du rosé A l’heure apéritive, accoudé au comptoir avec un Tavel et une tartine Poilâne aux rillettes d’oies, il est souvent de bon ton de se gausser de l’incompétence présumée des technocrates européens qui prétendent régir mille et…

Bel accord. L’Union européenne pourra continuer d’interdire l’importation du bœuf aux hormones et le roquefort ne sera pas taxé à terme de 300%. Bref, les États-Unis renoncent à terme aux sanctions qu’ils appliquent actuellement à de nombreux produits européens, dont le foie…

Les déboires du Groupe Frères Blanc sonnent-ils le début de la fin des financiers dans les brasseries parisiennes ? Les Echos ont révélé le 19 mai que le Groupe Frères Blanc (Procope, Chez Jenny, Au Pied de Cochon, Chez Clément etc.) faisait…

Plus d’un siècle d’existence pour cette institution cairote. Fondé en 1908 par un ancien officier autrichien, et baptisé sans doute en référence à son illustre prédécesseur des grands boulevards à Paris, le Café Riche au Caire fut ensuite tenu par des Grecs…

Au XVIIème siècle, alors que les cafés faisaient à peine leur apparition à Paris, on en dénombrait déjà plus d’un millier au Caire. Aujourd’hui encore, pour les amateurs de café et de tout ce qui s’y rapporte, Le Caire demeure la Mecque…

Un vrai coup de gueule contre les artisans boulangers qui ne prennent plus la peine de cuire leur pain. Selon lui cette perte de la croustillante baguette n’est qu’un indice supplémentaire de la perte du goût français qui s’observerait également dans le…

Le 1er juillet, les prix devraient baisser au bistro grâce à l’application de la TVA à 5,5% annoncée par Nicolas Sarkozy le 28 avril. Dans la foulée un “Contrat d’Avenir de la Restauration» a été signé avec neuf organisations syndicales à l’occasion…

Il est des confréries tellement ronflantes et boursouflées de notabilités si chères à Claude Chabrol qu’à chaque intronisation, on s’y ennuie au point d’oublier que le vin c’est la vie… Rien de tout ça avec la Légendaire dont la 11ème cérémonie d’intronisation…

La nouvelle donne sur le vin et la répression n’a pas échappé à Heineken. Le géant batave entend bien profiter de cette opportunité inespérée de pousser les Français à délaisser le vin au profit de la bière pendant les repas. «Vos clients…

Segafredo à Sotteville-les-Rouen, c’est l’une des principales usines de torréfaction française. Elle emploie 260 personnes pour une production de 24 000 tonnes par an. Ici, les sacs d’arabica ou de robusta arrivent de tous les pays producteurs via Le Havre. Visite. La…

Le Roquefort est la plus connue des AOC françaises. Mondialement connu le roi des fromages est affiné en Aveyron, dans les caves naturelles de la commune de Roquefort sur Soulzon. Il est fabriqué à base de lait de brebis de race Lacaune…