Comme tous les deux ans, la principale association des sommeliers, celle de Paris et d’Ile-de-France (234 membres) a organisé sa paulée* à Montmartre. 250 sommeliers et vignerons ont fait un détour par les vignes de la Butte et rallié la Bonne Franquette…
Après Estelle Touzet du Meurice en 2012, c’est Laurent Roucayrol, chef sommelier du Plaza Athénée qui est devenu le Meilleur Sommelier de l’Année 2013. Il a été choisi par l’Académie Internationale de la Gastronomie. Est-ce si étonnant ? Voilà sans doute l’un…
Interview de Sergio Calderon, sommelier au restaurant trois étoiles Michelin de Michel Bras Depuis 18 ans, cet Argentin est le sommelier du restaurant de Michel Bras sur l’Aubrac. Natif du « nouveau monde» et ayant une connaissance intime du terroir français, il…