Sans les campagnes napoléoniennes, le champignon de Paris ne s’appellerait pas ainsi… C’est en effet un réfractaire au service de l’empire, qui caché dans une carrière, trouva le moyen de faire pousser des rosés des près -agaricus bisporus- sur du fumier de…
Et si les truffes d’été remplaçaient les cèpes ? C’est en tout cas l’un des vœux d’un groupement de producteurs qui a vu le jour à Périgueux. Moins puissantes en odorat que les truffes d’hiver (tuber melanosporum dites truffes du Périgord), les…
Sur le front du champignon sauvage, pénurie de cèpes sur fond d’envolée de la consommation mondiale… Jamais année n’a été aussi mauvaise pour les champignons sauvages. La production mondiale de cèpes devrait chuter de 80 %. A croire que l’épuisement du mycélium…