Bestheim, le pari de la montée en gamme du crémant

Première coopérative alsacienne et premier producteur de crémant avec un nombre de bouteilles vendues passé de 5 à 7 millions entre 2010 et 2024, la cave Bestheim est à la croisée des chemins. 

Ses dirigeants ont dû se résoudre la mort dans l’âme en octobre 2025 à l’abandon du projet de fusion avec la cave Wolfberger. Bestheim a donc choisi de tracer seule sa voie en s’orientant vers la construction d’une marque synonyme d’excellence qui lui permette de mieux valoriser ses bulles – 55% de sa production- et de viser un prix moyen de 15€ la bouteille. Soit près du double de la moyenne des prix pratiqués -de 7 ou 8 €- pour un crémant d’Alsace. Parviendra-t-elle à casser ce plafond de verre ? C’est là toute la question.

Pour sortir ses crémants haut-de gamme, Bestheim travaille depuis longtemps sur un vieillissement sur lattes long. Pour Wine Paris, elle dévoilera un produit incarnant cette volonté de monter en gamme avec un Crémant Soléra extra-brut. La cuvée se distingue par sa finesse, sa minéralité et ses quelques notes florales. Elle a été réalisée à partir d’une base de vins de réserve de 2010 même si l’année de référence des vins provient principalement de 2017.

Dans le paysage alsacien Bestheim cultive un côté pionnier voir électron libre résumé par ce surnom digne de Cyrano « de Chasseurs de lune ». Nom donné à ses coopérateurs en référence aux heures de gloire des vignerons de Bennwihr qui au lendemain de ruines laissées par les combats de décembre 1944 pour la prise de la poche de Colmar, furent « 32 courageux » à décider de créer d’abord leur cave et remettre sur pied leur vignes quitte à loger 20 ans dans des baraquements…

A côté des crémants, Bestheim met en avant quelques blancs tranquilles comme ce riesling grand cru Schlossberg 2023 ample et profond. Quant aux rouges sa cuvée l’Impatient en pinot noir plutôt concentrée et structuré réveille les palais anesthésiés. 

Ces dernières années, la coopérative s’est efforcée de simplifier sa gamme, façon d’apporter plus de lisibilité au consommateur. A contrario d’un vignoble alsacien riche de subtilités géologiques mais réputé complexe à décrypter pour le consommateur néophyte notamment avec ses grands crus et ses lieux dits et ses cépages. Ces nuances  tout son charme. 

Bestheim en quelques chiffres

280 vignerons
90 salariés
1447 ha de vignes soit près de 10% de la superficie des vignes d’Alsace

https://www.bestheim.com/fr