Ca a été plus fort que lui ! Fabien Accambray n’a pas résisté à sa passion de travailler l’Aubrac de la tête à la queue. Pendant le festival des bœuf gras de Laguiole, il a fait l’acquisition d’un demi-bœuf fermier Aubrac primé. Il devrait recevoir ses « trains de côtes » et autre morceaux  le 11 avril et les travailler sous toutes ses « coutures ».

Au menu : côte de bœuf, entrecôte, mais aussi bourguignon, la bavette, tournedos, rosbif, flanchet, sans oublier par le pot-au-feu.

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