Des hommes et des vins

En ces temps chahutés où les appellations sont parfois critiquées pour leur immobilisme ou leur carcan, la campagne de l’IGP Côtes-de Thongue axée sur la liberté interpelle. Cette IGP de 10 000 ha répartis le long de la rivière Thongue dans un triangle formé par Pézenas, Béziers et Faugères affiche 119 cépages autorisés et une…