Mois : décembre 2012

« Le vin est la plus saine des boissons.» C’est sans doute en commençant à tremper ses lèvres dans du vin d’Arbois que l’enfant du Pays, Louis Pasteur, acquis cette conviction, encore confirmée par bien des études. Et qui fait encore de Pasteur son…

En dominante merlot – Château Haut-Bajac Des vins fruités et ronds, joyeux à un excellent rapport qualité prix. En savoir plus. – Château Labadie, un grand domaine, deux cuvées, des vins constants. En savoir plus – Château Haut-Macô, une référence pour les…

Ici, pas besoin de finir la bouteille, le vin est au verre ou… au compteur. «On ne vous fait payer que ce que vous avez bu.» Un sourire au patron, qui vient avec son verre, s’installe. Et raconte… «J’aime le vin naturel,…

Il n’est pas banal de voir des lobes de foie gras, des miches de pain et autres Jamon bellota mis aux enchères dans la salle de vente Artcurial. Le 18 décembre, c’était la 2ème vente «Fine Food» dont une partie des recettes…

Nostalgiques d’un passé ou à la recherche d’un objet insolite, les collectionneurs de machines à sous – une soixantaine en France près de 3000 dans le monde- parcourent des milliers de kilomètres pour dénicher l’oiseau rare. Nous sommes en 1970 à la…

Tous les liquides peuvent faire l’objet de fraudes. Le plus souvent les tribunaux statuent sur des fraudes impliquant le vin, par exemple quand il s’agit de vin de table vendu comme AOC. Cette fois, c’est le lait qui est en cause et…

La tyrannie du court-terme n’épargne pas le monde du vin. Nombreux sont ceux qui pour répondre aux demandes -supposées ou réelles- du marché en viennent à rechercher à tout prix la rondeur et le fruit pour des vins consommables de suite. Du…

A la Cave de Rasteau, dans les côtes-du-rhône, on craint encore que la mauvaise image des coopératives n’empêche une bonne valorisation des vins. D’où la création en 2008 d’Ortas, un anagramme pour désigner sa gamme de crus du Rhône. En…

Comme chaque année, c’est le retour des bières de Noël. Une tradition qui remonte au siècle des Lumières. L’automne venu, les brasseurs du nord de la France devaient à tout prix vider les réserves d’orge et de houblon pour y stocker la…

Depuis quelques années, la maison Cazes comme les autres vignerons du Languedoc-Roussillon, renoue avec cette ancienne tradition du Muscat de Noël. De ces quelques grappes de raisins laissées sur souche qu’on pressait en novembre. Le précieux liquide était servi après la messe…

L’un est un Parisien plutôt connu et médiatique. Le charcutier Gilles Vérot de la rue Lecourbe, auteur d’un jambon persillé réputé, a décroché pour deux ans son diplôme avec une andouillette de bonne facture bien tirée à la ficelle. S’il alimente en…

C’est le retour des Jedi du pâté en croûte ! Le maître Yoda de cette année s’appelle Christophe Marguin, chef lyonnais émérite. La vidéo, à regarder au second degré est à hurler de rire. Sur une musique de blockbuster hollywoodien, on nous…