Du 07 au 12 décembre 2020, InterProchasse est aux côtés des Chefs pour mettre en avant la viande de gibier. En vente à emporter ou à cuisiner à la maison, changez vos habitudes avec la Semaine du Gibier !

Il suffit de se promener à Rungis pour le savoir, le gibier est l’une des viandes les plus impactées par le Covid-19. Et pour cause, les restaurants étaient leurs principaux clients et leurs chefs, les véritables maîtres des tours de main pour travailler une viande saisonnière pas toujours évidente à cuisiner.

Voilà pourquoi il ne faut pas hésiter à débusquer les maisons à gibier pour en ramener chez soi. Si vous n’avez pas l’appétit pour cuisiner un chevreuil, un petit lièvre – pas forcément à la royale- mais en saupiquet fera le grand bonheur d’un déjeuner dominical en petit nombre.

http://jecuisinedugibier.fr