Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours 10 , 11 et 12 juin

Salon international des professionnels de la filière laitièreConcours Mondial du Meilleur Fromager & Soirée de dégustation et de découverte gastronomique !

Cette année le Brésil  sera à l’honneur avec son canastra pour cette 3ème édition où 191 exposants sont attendus pour ! 20 nationalités, 600 variétés de fromages de 30 pays.

Le Concours Mondial du Meilleur Fromager, sera l’un des temps forts de la manifestation avec Rodolphe Le Meunier, Président du Jury ainsi que Fabien Degoulet, Meilleur Fromager du Monde 2015. Dimanche 11 Juin 10 participants internationaux  participeront : 3 américains, 2 Japonais, 3 Français, un Néerlandais et une Belge.
Les candidats s’affronteront sur une scène de 600m² face à un auditoire fait de professionnels mais aussi d’amateurs, le « spectacle » étant ouvert au grand public pour le plaisir de tous !

Véritable marathon, le concours dure 10 heures.
Au programme : le matin, à partir de 9h, des épreuves théoriques de culture générale sur les produits laitiers et les techniques inhérentes au domaine. L’après-midi, place aux épreuves artistiques : réalisation d’une assiette de fromages, d’une préparation fromagère, d’une sculpture d’un plateau de fromages, dégustation à l’aveugle, mariage des goûts, découpes, etc.

La veille du concours, les candidats se seront rendus au marché couvert des Halles de Tours avec un budget de 150€, pour l’achat des ingrédients frais à marier avec les fromages pour les épreuves ! 60 kilos de fromage par candidats sont fournis par les exposants, soit plus d’une demie tonne !

En 2015, le Concours a réuni et mis à l’honneur 12 candidats en provenance de 6 pays et récompensé le Français Fabien Degoulet, Fromager depuis de nombreuses années au Japon, devant un autre Français, Guillaume Cardinet, et une Belge, Nathalie Vanhaver.

Soirée de Dégustation Les Fromages du Monde – lundi 12 Juin 2017 à 19h30

Un véritable show du fromage ! Rodolphe Le Meunier et Fabien Degoulet créeront un plateau de fromages riche et unique. Soit une table de 40 mètres avec plus d’une tonne et demie de fromage du monde entier sera à la disposition des plus fins gourmets. Ils seront aidés de 20 fromagers internationaux, qui travailleront aussi l’aspect esthétique du tableau !

Entrée 30€ pour la billetterie

Les 11, 12 et 13 Juin 2017
au Centre International de Congrès VINCI
pour 3 jours d’échanges et de convivialité
pour le rendez-vous international des professionnels de la filière laitière.

www.mondialdufromage.com