« Dégustez en V.O ! Salon de Montpellier » les 2 et 3 mai 2022 au Corum

Le salon Dégustez en V.O ! se tiendra les 2 et 3 mai 2022 à Montpellier qui deviendra ainsi pendant deux jours la Capitale du Vin. En tout cas celle des vins d’Occitanie, ses 51 AOP et 36 IGP ! Avec 250 exposants, vignerons, caves coopératives et négociants du Sud-Ouest, du Roussillon et du Languedoc, ce sont1500 à 2000 visiteurs professionnels qui sont attendus.

Le choix de Montpellier pour tenir ce salon n’est pas anodin.
Si au XIX °siècle avec la crise du phylloxera, le rôle des vignerons occitans a été primordial dans la renaissance du vignoble mondial ils entendent bien encore aujourd’hui face au réchauffement climatique avoir un rôle à jouer.
La redécouverte de cépages identitaires tels que le terret, le ribeyrenc, le morrastel ou le piquepoul noir- adaptés à la sécheresse et à la chaleur pour la production de vins moins riches en alcool, plus digestes pourraient en effet permettre d’anticiper les conséquences du changement climatique. D’ores et déjà des vignerons languedociens comme Thierry Navarre ou des domaine comme ceux du Clos du Gravillas ou encore le domaine Ampelhus réalisent des cuvées aussi séduisantes que singulières.

Ce salon Dégustez en VO. ! sera donc l’occasion de faire confronter la recherche, les vignerons, les pépiniéristes à l’occasion de master classes. Et le 3 mai, un symposium sera justement consacré à ces cépages patrimoniaux occitans (Sud-Ouest, Roussillon, Languedoc).

Parmi les thèmes abordés ; les dernières découvertes archéologiques sur la viticulture des 20 dernières années, élevage et potentiel de garde des vins AOP Picpoul de Pinet, Les blancs de l’AOP Languedoc : trésors cachés de l’appellation, les vignerons paysans architectes de nos paysages, ou encore les cépages résistants récemment introduits au Cahier des Charges de l’IGP Hérault…

http://www.degustezenvo.com