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SUMMARY:Salon des Racines et des Verres du 1er au 3 novembre au Château d'Hurigny
DESCRIPTION:«Il y a 20 ans\, miser sur le bio dans le Mâconnais relevait presque de l’audace : aujourd’hui\, nous sommes fiers d’avoir été des pionniers et de voir cette démarche devenir une évidence» Margaux Calland présidente des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud\nOrganisé par l’Association des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud\, le salon réunit 28 domaines tous engagés en bio\, biodynamie ou en conversion. Parmi eux\, un nouveau venu fait son entrée cette année : le Domaine Gauthier Rémaque. \nUne programmation festive et gourmande \nCette 20e édition promet aussi de belles découvertes gustatives\, avec la présence de cinq domaines invités venus d’autres régions : le Champagne Fleury\, le Domaine Lapilli (Auvergne)\, le Domaine de la Bonne Tonne (Beaujolais)\, le Domaine Robin Carrette (Loire) et la brasserie iséroise La Marmotte Masquée. En parallèle\, un stand de bijoux artisanaux complètera le parcours pour les curieux en quête d’un souvenir local ou d’une création originale. \nOutre les dégustations de vins\, le salon proposera plusieurs stands de restauration. \n\n« Ce salon incarne une vision du vin profondément ancrée dans le respect du vivant\, du territoire et du travail bien fait. C’est aussi un lieu de transmission\, où vignerons et visiteurs partagent bien plus qu’un verre : une culture\, une conscience\, une passion. Il y a 20 ans\, miser sur le bio dans le Mâconnais relevait presque de l’audace : aujourd’hui\, nous sommes fiers d’avoir été des pionniers et de voir cette démarche devenir une évidence» dit Margaux Calland\, présidente des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud \nLes Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud : Bret Brothers & la Souffrandière\, Céline & Laurent Tripoz\, Domaine de Thalie\, Domaine Nicolas Delfaud\, Domaine des Crais\, Domaine Pierre Vessigaud\, Château de Lavernette\, Domaine du Clos des Rocs\, Domaine Robert-Denogent\, Château des Rontets\, Domaine du Clos Sauvage\, Domaine Sainte-Barbe\, Clos des Vignes du Maynes\, Domaine Frantz Chagnoleau\, Domaine Saumaize-Michelin\, Domaine Giroux Yves et Fils\, Dominique Cornin\, Domaine Barraud Daniel & Julien\, Domaine Guillemot Michel\, Jacques Saumaize\, Domaine Chardigny\, Domaine Guillot-Broux\, Domaine La Vigne-Mouton\, Nicolas Maillet\, Domaine de la Sarazinière\, Thevenet Quintaine\, Domaine Lassarat et Fils\, Domaine Gauthier Rémaque.\nInformations pratiques du Salon des Racines et des Verres \n● Date : Samedi 1er Novembre 2025 de 14h à 19h\, Dimanche 2 Novembre de 10h à 18h\, Lundi 3 Novembre de 10h à 16h (journée exclusivement réservée aux professionnels).\n● Lieu : Château d’Hurigny\, 87 Rue des Verchères\, 71870 Hurigny\n● Billetterie : 8€ avec verre offert à l’entrée
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SUMMARY:Tête de veau en tortue Au Métro le 6 novembre
DESCRIPTION:C’est une recette qui pourrait pousser tous les Britanniques à abolir la monarchie  ! Que celui qui n’a jamais goûté la tête de veau sauce tortue de Gilles Breuil d’après une recette d’Ali-Bab – pseudonyme d’Henri Babinski\, chroniqueur culinaire célèbre de la Troisième République- se précipite Au Metro le 6 Novembre.\nGilles Breuil remet ça pour les Francs-Mâchons à 9h du matin. Il l’a connait sur le bout des doigts et l’a parfois servie au Procope le 21 janvier\, jour de l’exécution de Louis XVI. \n\nAu Métro\n8\, place Félix Eboué\n75012 Paris\ntél. 09 82 20 99 07 \nEn savoir plus sur la Tête de Veau d’Ali Bab
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SUMMARY:Les chefs mettent le Foie Gras à l’honneur sur leur carte du 8 au 16 novembre.
DESCRIPTION:Communiqué : Du 8 au 16 novembre prochain ça sera les fêtes avant les fêtes dans de nombreux restaurants partout en France à l’occasion de la 6e édition de la Semaine du Foie Gras.\nLes restaurants participant à la semaine du foie gras au restaurant sont à retrouver sur la plateforme dédiée semaine-du-foie-gras.fr ! Grâce à une carte de géolocalisation\, les Français peuvent ainsi trouver en quelques clics les restaurants participant à cette opération près de chez eux et découvrir les délicieuses recettes concoctées par les chefs à cette occasion pour mettre à l’honneur le Foie Gras ! Le site est régulièrement mis à jour avec les nouveaux restaurants qui s’inscrivent chaque jour. \n\nLe Foie Gras fait partie des incontournables des tables des restaurants. 88 % des Français estiment en effet que le Foie Gras doit être proposé dans les restaurants en fin d’année\, 84 % à l’occasion des moments festifs comme Pâques\, Saint-Valentin\, fête des Mères\, etc.\, et plus de 6 sur 10 (63 %) tout au long de l’année. Il existe en effet un lien étroit entre les Chefs et ce mets d’exception\, qui participe au rayonnement de l’art de vivre et de la culture gastronomique ! \nwww.lefoiegras.fr
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SUMMARY:Journées portes ouvertes à Sauternes & Barsac
DESCRIPTION:Les 8 et 9 novembre prochains\, les amateurs sont invités à vivre une expérience à l’occasion des journées portes ouvertes des appellations Sauternes et Barsa. Psès de 50 domaines ouvriront leurs portes pour faire découvrir le  secrets de leurs vins liquoreux.\nSituées à 40 minutes de Bordeaux\, sur la rive gauche de la Garonne\, les appellations Sauternes et Barsac sont réparties sur 5 villages : Sauternes\, Barsac\, Bommes\, Fargues\, Preignac. Dans 140 propriétés réparties sur 1900 ha\, les vignerons produisent les vins liquoreux les plus prestigieux du monde. \n\nINFORMATIONS PRATIQUES\nDates : 8 et 9 novembre 2025\, de 11h à 18h \nVisites guidées des châteaux\, chais et parcs mais aussi\, dégustations gratuites\,\nmarchés de producteurs\, rencontres musicales\, ventes de vins et coffrets de Noël…\nRestauration sur place
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SUMMARY:Les Biodays 2025 à Paris les 15\,16 & 17 novembre 2025
DESCRIPTION:Demeter est partenaire du salon des vins Biodays à Paris. Du 15 au 17 novembre 2025\, La Revue du vin de France organise la 3ème édition de son rendez-vous incontournable autour des vins bio et biodynamiques à l’Orangerie d’Auteuil (Paris 16ème)\, ouvert aux particuliers le week-end et réservé aux professionnels le lundi.\n\nVenez rencontrer plus de 70 vignerons\, tous certifiés en Agriculture Biologique ou Biodynamique (liste complète des vignerons à venir). Prenez le temps de découvrir leur histoire et de déguster leurs vins dans un lieu lumineux\, entouré de nature. \nLieu: L’Orangerie d’Auteuil (Paris 16ème)
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SUMMARY:Quelques adresses pour fêter le Beaujolais Nouveau du 20 novembre 2025
DESCRIPTION:Chartier le beaujolais le moins cher de Paris. Fidèle à leur réputation de défenseur du pouvoir d’achat\, les Bouillons Chartier – Grands Boulevards\, Montparnasse et Gare de L’est- remportent le prix du Beaujolais Nouveau le meilleur marché de la journée avec une bouteille signée Louis Tête à 13€. \nDans le quartier de Bercy (12e)\, à l‘Auberge Aveyronnaise\, QG de l’ethnie éponyme\, Fabien et Cédric vous attendent de pied ferme avec leurs spécialités telles que le chou farci ou l’aligot saucisse à arroser avec une bouteille de primeur du domaine Anita. \n\nAu Bourgogne-Sud (Paris 9)\, la cheffe Mayumi a concocté un menu du déjeuner qui devrait faire le bonheur des convives avec cervelle de canut ou  saucisson brioché en entrées\, joue de bœuf ou truite en papillote et en dessert poire pochée au Beaujolais et épices.\nDeux primeurs seront servis : ceux du domaine Anita et du domaine Béroujon (Bouteille: 24\,00 euros) \nhttps://bourgognesud.fr/ \n\n\nChez André\, près des Champs-Elysées\, on servira du Beaujolais Nouveau signé Louis Tête pour accompagner une terrine de foies de volaille marinée au Beaujolais\, un bœuf bourguignon ou un sablé aux poires pochées au Beaujolais \nAu Bœuf Couronné ( Paris 19) proposera œufs en meurette\, bœuf bourguignon\, pommes vapeur et tarte sablée au chocolat tropilia avec un primeur de chez Louis Tête. \nLa Bonne Franquette ( 18e) de Montmartre devrait être le bistrot à aligner le plus grands nombre de beaujolais primeurs. \n\nDans le 12e\, place Félix Eboué\, Au Metro (Paris 12e)\, Gilles Breuil et Thierry Colas se sont appliqués avec un sérieux menu pour accueillir le Nouveau. Avec en entrées : Jambon persillé de Bourgogne de Bobosse ou  Terrine de lièvre sauvage au Morgon ou Salade Lyonnaise : frisée\, croûtons\, lardons\, œuf poché. En Plats: Paleron de bœuf en Bourguignon braisé au beaujolais\, pommes purée ou assiette des 2 saucissons de Lyon de chez Bobosse (Sabodet et Pistaché)\, lentilles vertes\, en plat filet de Sandre rôti sauce genevoise bouquetière de légumes et en dessert: coupe vigneronne : sorbet cassis au marc de Bourgogne « Jacoulot». Deux beaujolais nouveaux du domaine Jambon et château de Corcelles. \n\nAu Mesturet (Paris 2) Alain Fontaine avec son chef a lui aussi troussé un sacré menu avec en entrée\, l’œuf meurette au Beaujolais Nouveau\, en plat le sauté de veau charolais… au Beaujolais Nouveau\, mousseline de céleri et en dessert une tarte aux myrtilles\, crème chantilly au cassis. Pour l’arrosage\, au choix trois primeurs signés Daniel Mathon\, Joseph Drouhin ou Maxence et Sébastien Besson \nLe Sully 4e proposera une formule déjeuner avec œeuf meurette\, petit salé aux lentielles et iles flottanets aux praleines roses. ( 25€) \n\n\nAu Soleil d’Austerlitz\, face à la gare du même nom\, les Salabert père et fille ont imaginé quelques mets bienvenus pour accompagner le primeur du Domaine de la Revol ( 23€ la bouteille) avec au menu notamment ravioles de champignons et civet de gibier façon Grand Veneur. \nLa liste n’est pas limitative. Et l’on pourra lever le coude avec les Compagnons du Beaujolais dans les bistrots suivants : \nLes Noces de Jeannette 2e \nLe Vaudésir 14e\nLe P’tit Musset 17e\nLe Petit Chavignol 17e\nAu bon coin 18e\nLa Mascotte 18e
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SUMMARY:Une expo de photos inédites de Raymond Depardon dans 4 bistrots jusqu'au 4 janvier
DESCRIPTION:Une série inédite de photographies de Raymond Depardon\, présentées dans quatre restaurants emblématiques du 10ᵉ arrondissement. Cette exposition met à l’honneur un trésor retrouvé : une série de photographies issues de son fonds d’archives récemment transféré à la Médiathèque du Patrimoine et de la Photographie.\nCes images\, réalisées entre les années 1960 et 1990\, retracent l’atmosphère des bistrots parisiens et la poésie de ces lieux du quotidien. \n\nPARCOURS DE L’EXPOSITION \n• L’Oursin — 27 rue Yves Toudic\n• Les Enfants Perdus — 9 rue des Récollets\n• Le Petit Chardon — 34 rue du Château d’Eau \n• Le Chardon — 27 rue Bouchardon
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SUMMARY:Championnat d’Europe des Produits Tripiers 25 novembre à Rungis
DESCRIPTION:Communiqué \nÀ l’occasion de la finale du Championnat d’Europe des Produits Tripiers\, 12 chefs venus de toute l’Europe relèvent le défi de réinventer ces morceaux d’exception du bœuf français — foie\, rognons\, joue\, onglet\, ris… Entre autres…\n\nEn quatre heures\, ils devront imaginer des créations originales et audacieuses\, capables de révéler toute la finesse\, la gourmandise et la modernité des produits tripiers. Sous l’œil d’un jury prestigieux composé de chefs\, journalistes et professionnels du secteur\, cet événement mettra en lumière une autre façon de cuisiner et d’aimer les produits tripiers : plus contemporaine\, plus créative\, plus inspirante.Un rendez-vous fort en goût et en images des chefs qui revisitent un patrimoine culinaire français des recettes inventives et raffinées un regard neuf sur des produits trop souvent méconnus
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SUMMARY:Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre les 28 et 29 novembre
DESCRIPTION:20e édition du Grand Tasting Paris. Pas de jaja\, ni de pinard au Grand Tasting\, on est dans le haut-de-gamme des boutanches. Et ce sera une bonne occasion de déguster des grands vins. Le festival va rassembler près de 300 producteurs. Il y aura même des domaines chinois. Mais pas sûr que l’on déguste du Château Shein…\n  \nEn résumé :\nLe Grand Tasting Paris 2025\n300 producteurs français et étrangers\nUne sélection de 40 domaines italiens\nUne sélection de 14 domaines chinois\n100 vins primés lors du concours Prix Plaisir 2025 pour leur qualité-prix plaisir\n40 masterclass de haute volée\n13 régions viticoles représentées : Alsace\, Beaujolais\, Bordeaux\, Bourgogne\, Champagne\, Corse\, Jura\, Languedoc\, Provence\, Roussillon\, Sud-Ouest\, Vallée de la Loire\, Vallée du Rhône\, etc. \nBillets de de 32 à 76€ : https://website-33696.eventmaker.io/billetterie
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SUMMARY:Les journées Loupiac & Foie gras des landes les 29 et 30 novembre
DESCRIPTION:Communiqué ; Les 29 et 30 novembre 2025\, les vignerons de Loupiac et les fermiers des Landes vous convient à la 29ème édition de leurs emblématiques Journées Gourmandes. Le temps d’un week-end\, 17 châteaux de l’appellation Loupiac ouvrent grand leurs portes de 10h à 19h pour une immersion festive au cœur du terroir\, célébrant le mariage parfait entre la douceur des vins de Loupiac et la richesse du foie gras des Landes.\nAu menu : dégustations des vins de Loupiac et de produits fermiers directement dans les chais\, balades dans le vignoble et animations pour toute la famille. À l’approche des fêtes\, c’est l’occasion idéale pour faire ses provisions de foie gras\, confits\, magrets et de bouteilles de Loupiac pour sublimer les tables de fin d’année. \n\nUne expérience culinaire complète\nL’expérience se prolonge à table avec une restauration proposée le midi dans les domaines participants. Assiettes landaises\, planchas\, burgers de canard ou repas\nchampêtres plus élaborés\, il y en aura pour tous les goûts\, mettant à l’honneur les saveurs du Sud-Ouest. \nvins-loupiac.com
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