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SUMMARY:Le salon professionnel du Cartel des Spiritueux Familiaux le 2 juin à Bordeaux.
DESCRIPTION:Communiqué : Le Cartel des Spiritueux Familiaux donne rendez-vous aux professionnels le lundi 2 juin 2025 à Bordeaux pour son salon annuel à l’Atelier des Citernes de 10h à 18h.\nUne journée de rencontres\, de dégustations et de découvertes autour de sept maisons familiales de spiritueux français : Armagnacs Darroze\, Cognac Drouet\, Distillerie Metté\, Michel Couvreur Whisky\, Maison Jacoulot\, Distillerie Longueteau\, et Domaine Dupont. \n\nPour rappel\, le Cartel des Spiritueux familiaux réunit sept maisons familiales et indépendantes unies autour d’une charte commune qui repose sur des valeurs clés : l’héritage\, le savoir-faire\, la diversité\, l’artisanat\, l’horizon et l’audace. Ces valeurs guident chaque entreprise dans un engagement à produire des spiritueux d’exception\, porteurs d’une histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. \nAu programme :\nRencontre avec les Maisons.\nDégustation des spiritueux.\nDécouverte exclusive des nouveautés.\nÉchange autour des savoir-faire.\nEt une surprise inédite autour d’une création collective. \nLe salon se tiendra dans un cadre unique et convivial à l’Atelier des Citernes\, avec une offre de restauration variée sur place pour faire de cette journée un moment de convivialité et de partage.
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SUMMARY:Conférence – Le Bistrot en 3 actes : Héritage\, Crise\, Renaissance : 5 juin 2025
DESCRIPTION:Thématiques :\n•Origines sociales et historiques du bistrot.\n•Le bistrot dans l’imaginaire collectif : entre carte postale et réalité.\n•Le bistrot : lieu politique\, artistique\, populaire et social ?\n️ Intervenants :\n•Laurent Bihl (Historien\, spécialiste de la culture populaire\, auteur de « Les bistrots de Paris »)\n•Alain Fontaine (Président de l’Association pour l’inscription du bistrot au patrimoine immatériel de l’UNESCO)\n•Benjamin Berline (directeur des «Pudlo des Bistrots»)\n•Bruno Carlhian (journaliste\, Académie Rabelais)\n•Laurent Bromberger (journaliste\, paris-bistro.com)\n Débat proposé :\n « Le bistrot : patrimoine figé ou vivant ? »\n\n ACTE II – LA CRISE : Entre pression et résilience\n Thématiques :\n•Réglementation : trop de normes tue-t-il l’âme du bistrot ?\n•Économie : hausse des charges\, masse salariale\, évolution du CA.\n•Terrasses\, nuisances\, sécurité : une cohabitation sous tension ?\n•Concurrence : chaînes\, fast casual\, coffee shops\, ubérisation.\n️ Intervenants :\n•Marcel Benezet (Président de la branche Cafés-Brasseries du GHR)\n•Vincent Lafarge (Cabinet EAL\, Expert-comptable\, spécialiste CHR)\n•Un agent de la Préfecture de Police (en lien avec les autorisations et nuisances)\n•Un représentant de la Mairie de Paris (urbanisme ou espaces publics)\n•Emilie Bono (Juriste GHR)\n Débat proposé :\n « Le bistrot est-il encore viable ? Ou seulement vivable ? »\n\n ACTE III – LA RENAISSANCE : Demain se construit aujourd’hui\n Thématiques :\n•Les jeunes concepts et les néo-bistrots : mode ou mutation ?\n•Innovation : digitalisation\, écoresponsabilité\, bistrot « hybride ».\n•Transmission : comment encourager la reprise par les jeunes ?\n•Quelle reconnaissance pour le bistrot de demain ? Patrimoine\, tiers-lieu\, lieu de culture ?\n️ Intervenants :\n•Alain Fontaine (retour pour sa vision prospective et patrimoniale)\n•Peggy Gaste (entrepreneuse du secteur)\n•Stéphanie Mathey (entrepreneuse café – bistrot)\n•Etude notariale Régnier : Pacte Dutreil\n•Alexandre Coing (CEO Fooding)\n Débat proposé :\n « Comment réinventer le bistrot sans trahir son âme ? »\nPernod-Ricard : 5 cours Paul Ricard 75008 Paris
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SUMMARY:Première journée nationale des bistrots et des cafés le 5 juin
DESCRIPTION:Communiqué d’Alain Fontaine\, Président de l’Association des bistrots et cafés en France.\nParmi les mesures de sauvegarde liées à notre fiche d’inventaire des « pratiques sociales et culturelles des bistrots et des cafés en France »\, nous voulons organiser une journée nationale des bistrots et des cafés.\nDepuis plusieurs années\, notre partenaire historique France Boissons organise « une journée des terrasses ». Cette année France Boissons\, pour soutenir pleinement notre démarche d’inscription à l’UNESCO\, a décidé de transformer cet événement en « Journée Nationale des cafés\, bistrots et terrasses » le jeudi 05 juin 2025.\nC’est une première et également un « galop d’essai ».\nEffectivement nous voudrions avec le Ministère de la culture organiser à l’avenir chaque premier jeudi du mois de juin cette journée nationale. Elle rentrerait ainsi dans la liste des journées nationales telles que: « la fête de la musique »\, « les journées européennes du patrimoine »\, « les journées nationales de l’architecture » etc.\nIl s’agirait là d’un marqueur fort pour dire à quel point ces bistrots\, ces cafés et ces terrasses appartiennent à notre patrimoine vivant que nous nous devons de préserver. C’est aussi une fabuleuse occasion de se rencontrer et de découvrir ou redécouvrir ces catalyseurs de sociabilité que sont nos bistrots et nos cafés.\nNous espérons que le Ministère de la culture appréciera et validera pour l’avenir cette journée nationale. \nParlez-en autour de vous !\nAllez voir votre bistrot\, votre café habituel et partagez cet évènement !\nA Paris le lancement aura lieu au Lézard café\, 32 rue Etienne Marcel 75002 Paris à 18h30. \nwww.bistrotsetcafesdefrance.org \n 
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SUMMARY:Grand dîner de copains arrosé au julienas le 13 juin au Métro Daumesnil\,
DESCRIPTION:Pas chauvin le Mâconnais Gilles Breuil qui ne craint pas de servir de bons beaujolais ! Ainsi organise-t-il le 13 juin en sa chaleureuse brasserie Au Métro un sérieux dîner mitonné par son chef et ami Thierry Colas. Le Julienas de Jacques Lespinasse remplira les verres. Et l’on sait que si son nom provient de Jules César\, ce cru fut aussi le carburant d’Alexandre-Benoît Bérurier et de San Antonio. De quoi se dérider un peu plus. D’autant que le swing sera aussi de la partie avec un sacré Jazz Band.\nAu menu \nApéritif\nSaucisson Bobosse \nEntrée\nFeuilleté d’asperges\, oeuf poché crème d’estragon\nou\nJambon persillé de bourgogne de chez Bobosse\, condiments \nPlat\nPoulet fermier « noir de Bourgogne » au vinaigre façon Georges Blanc\, purée de pomme-de-terre\nou\nFilet de sandre au juliénas et cassis\, fricassée de légumes \nDessert\nNage de fraises gariguette au vin de chénas\nou\nSorbet cassis arrosé de Marc extra égrappé maison Jacoulot \nPrix : 50€ \nAu Métro\n8\, place Félix Eboué\n75012 Paris \nRéservations uniquement par téléphone.\ntél. 09 82 20 99 07
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SUMMARY:Atelier Henri Bardouin ouvert aux Parisiens du 16 au 22 juin
DESCRIPTION:Alors quoi Henri Bardouin aurait-il décidé de remplacer Nicolas Flamel\, grand alchimiste parisien du XIVe siècle en venant expérimenter ses formules sur les bords de Seine ? Sauf qu’il ne s’agit pas de transformer le fer en or mais plutôt des plantes du pays de Giono en pastis de caractère…\nAinsi\, c’est dans l’arrière-salle d’un joli bistro du 5e – Le petit bal perdu– que les équipes du pastis Henri Bardouin proposent aux Parisiens d’assembler infusion de réglisse\, anéthol de badiane\, vétiver et cardamome\, rose et safran\, sans oublier un distillat de 65 autres plantes et bien d’autres aromatiques\, le tout dosé en millilitres dans des cylindres de verre gradués ou en nombre de gouttes délicatement poussées par une pipette\, pour réaliser son pastis. On tâtonne un peu au début  on a vite fait de se prendre au jeu de l’alchimiste méridional. On en resort avec une interprétation du Bardouin par Mézigue\, qui permet de prendre conscience de la maîtrise des assemblages des dizaines d’arômes de l’auguste distillerie de Forcalquier. \n \nC’est aussi une façon opportune de fêter les 35 ans du pastis Henri Bardouin créé par Alain Robert en 1990 à la tête de Distilleries et Domaines de Provence\, entreprise reprise par son fils Antoine\, et se rappeler ainsi à la mémoire des amateurs de saveurs anisées et complexes qui existent même à Paris. Mais pas seulement puisque le Pastis Bardouin est exporté dans plus de 80 pays.  \nLes ateliers d’Henri Bardouin ; \n– 1h30 d’expérience de fabrication autour du Pastis Henri Bardouin\n– 2 sessions : 11h > 13h et 18h > 20h du lundi 16 au dimanche 22 juin 2025\n– inscriptions auprès de reservation@distilleries-provence.com\nou via la page Instagram distilleries_provence\n– 45€ par personne\n– Le Petit Bal Perdu – 32 rue Tournefort\, Paris 5e
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SUMMARY:La Moisson des Brasseurs les 20\, 21 et 22 juin prochains en Ile-de-France
DESCRIPTION:Communiqué : La Moisson des Brasseurs est de retour en Ile-de-France pour sa 14e édition les 20\, 21 et 22 juin prochains. Ce rendez-vous est l’occasion pour le grand public d’aller à la rencontre des brasseurs de la région et de découvrir les méthodes de fabrication de la bière. 4 brasseries de la région participent à l’opération cette année.\nUne filière ancrée dans les territoires\nChaque Français vit à moins de 30 km de l’une des 2 500 brasseries françaises. Ce maillage territorial exceptionnel fait de la France le 1er pays européen en nombre d’entreprises. Une diversité que l’on retrouve dans la grande variété des bières proposées : IPA\, stouts\, bières de blé\, ambrées\, de garde\, aromatisées\, sans alcool…\nCette année\, 4 brasseries de la région ouvrent leurs portes au grand public le temps d’un week-end pour que la production de bière n’ait plus de secret pour les Français. \n\nAu programme : visites\, dégustations et des ateliers pour découvrir un savoir-faire\, des produits et des recettes uniques. La brasserie au cœur de l’écosystème agricole\nCéréales maltées\, orge brassicole\, houblon\, la filière brassicole française est au cœur d’un écosystème structuré et dynamique. Grâce à leur implantation au cœur des territoires\, les brasseurs s’approvisionnent au plus de près de leurs sites de production en matières premières agricoles. La Moisson des Brasseurs ce sont aussi des rencontres et un état d’esprit ancré dans la culture brassicole\, car la bière est avant tout une histoire de femmes et d’hommes engagés au quotidien pour l’excellence et le goût. \n4 brasseries participantes en Ile-de-France :\nBrasserie Nemeto (92)\n4 rue Silvy – 92000 Nanterre \nBrasserie Croix de Chavaux (93)\n8\, rue Désiré Charton – 93100 Montreuil \nBrasserie Rabourdin (77)\n22 rue Lafayette – Courpalay 77540 \n3 Brasseurs Carré Sénart (77)\nCentre commercial Carré Sénart –77127 Lieusaint \n\nBrasseurs de France :\nBrasseurs de France\, fondé en 1878\, est le syndicat professionnel de la brasserie française. Il représente plus de 98% de la production française de bière et a parmi ses membres 96% de PME/TPE. Il fédère les brasseries artisanales\, historiques\, familiales qui emploient 8500 personnes et contribuent à l’économie locale et nationale à hauteur de 4\,5 milliards d’euros par an. Secteur agro-alimentaire majeur par son poids économique de l’amont (orge et houblon) à l’aval (grande distribution\, cafés et restaurants)\, les activités liées à la filière représentent 130 000 emplois pour un chiffre d’affaires total de 15 Milliards €.
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SUMMARY:1er Forum Vinora des Vins sur Terroirs Volcaniques à Vulcania le 24 juin 2025
DESCRIPTION:1er Forum Vinora des Vins sur Terroirs Volcaniques – Mardi 24 juin 2025\nVulcania\, centre européen du volcanisme\nÉvénement organisé par l’association Vinora et le Syndicat des AOP Côtes d’Auvergne.\nRéservé aux professionnels\n. Lancement officiel du nouveau label VOLCANIC ORIGIN\n. Présentation du cahier des charges et des premiers vins labellisés\n. Présentation de la nouvelle cartographie du vignoble des Côtes d’Auvergne\n. « La Grande Dégustation Volcanique » : découverte des premiers vins labellisés Volcanic Origin. \nBasée à Clermont-Ferrand\, VINORA est une association qui fédère des vignerons\, des entreprises de distribution et des organismes de recherche\, de valorisation\, soutenue par de grands partenaires publics et privés.\nNée de l’envie de faire renaître les terroirs auvergnats « les pieds dans le basalte\, la tête dans les volcans »\, sa mission est de promouvoir les vignobles volcaniques du monde\, d’accompagner le développement économique de cette filière en devenir et de valoriser l’image des vins volcaniques auprès du grand public. \n\nL’association a lancé la toute première étude de caractérisation des vins volcanique\, en partenariat avec des spécialistes tels que Christian Coelho\, maître de conférences à VetagroSup Lempdes et à l’IUVV Dijon\, et Benoit Marsan\, enseignant chercheur en chimie du vin à l’université de Montréal\, ainsi que John Szabo\, master Sommelier et journaliste\, spécialiste mondial des vins volcaniques.\nEn complément\, Vinora travaille sur la création d’un label « vins volcaniques » afin de faire rayonner encore davantage ces vins exceptionnels. \n1ER FORUM VINORA DES VINS SUR TERROIRS VOLCANIQUES – 24 juin 2025\nJUIN\n24\nMardi 24 Juin 2025\nde 09:00 à 17:00 \nSaint-Ours – Vulcania\nRoute de Mazayes\, 63230 Saint-Ours \nVINORA
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SUMMARY:Les musicaves 2025\, festival à Givry
DESCRIPTION:Le festival Les Musicaves est une célébration de la musique et le vin (de Bourgogne) . Depuis 1997\, le village de Givry\, au cœur de la Côte Chalonnaise\, se transforme en un lieu vibrant de rencontres entre artistes et festivaliers. Du 26 au 29 juin 2025\, la ville vibre au rythme de concerts live\, de découvertes œnologiques et de moments conviviaux en plein air\, entre le Domaine Thénard\, l’Eglise de Cortiambles\, les rues et vignes de Givry.\nLes Musicaves proposent une programmation musicale riche et variée\, mêlant artistes locaux et internationaux. Les concerts auront lieu dans des lieux iconiques de Givry\, tels que le domaine Thénard\, un écrin parfait pour apprécier les sons et les vins de la région. \n\nLes festivaliers auront l’occasion de découvrir des concerts allant du jazz au rock\, de la musique classique aux musiques du monde\, tout en dégustant les vins d’AOC Givry\,. Des dégustations de vins seront animées par les vignerons locaux de l’ODG de Givry\, dans une ambiance authentique et conviviale. \ndu 26 au 29 juin 2025 / lesmusicaves.fr
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SUMMARY:Grande fête des fromages de Savoie les 28 et 29 juin
DESCRIPTION:Pour ses 20 ans\, l’événement prend de la hauteur et s’installera dans le cadre exceptionnel du col du Mollard à Albiez-Montrond\, offrant une vue imprenable sur la vallée et les majestueux sommets des Aiguilles d’Arve. Cette année\, c’est l’AOP Beaufort qui sera à l’honneur parmi les 8 fromages AOP et IGP du territoire savoyard.\nAu programme :\n\n\nDégustation et vente des 8 fromages de Savoie (A.O.P. Abondance\, A.O.P. Beaufort\, A.O.P. Chevrotin\, I.G.P. Emmental de Savoie\, I.GP. Raclette de Savoie\, A.O.P. Reblochon\, A.O.P. Tome des Bauges\, I.G.P. Tomme de Savoie).\nLe stand de découverte de l’AOP Beaufort: concours professionnel et grand-public de Beaufort – chasse aux trésors\nDémonstration de fabrication de fromages (AOP Beaufort\, AOP Tome des Bauges et IGP Raclette de Savoie et serac)\nLes 3 races de vache (Abondance\, Tarine et Montbeliarde) et chèvres de Savoie \n\nPrésentation des races sur le ring\nDémonstration de traite en alpage\nDémonstrations chiens de troupeau\nOstéopathie animale\nPrésence du Syndicat de la Chèvre de Savoie et dégustation de viande de chevreaux\n\n\nMini ferme des Jeunes Agriculteurs\n\n\nEspace AOP-IGP– qu’est-ce que c’est \n\nDécouverte des 5 sens\nAlimentation des animaux\nContrôle des cahiers des charges\n\n\nChambre d’Agriculture Savoie-Mont Blanc\n\nParlons vrai\nBonnes pratiques en alpage\n\n\nAccords vins-bières-confiture-épices & Fromages de Savoie\nDémonstration de recettes \n\n/www.fromagesdesavoie.fr/
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