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SUMMARY:Exposition « Changez le climat dans votre assiette ! »
DESCRIPTION:Du 13 octobre au 30 novembre 2021\, la Cité internationale universitaire de Paris accueille l’exposition « Le climat dans votre assiette ». Privilégier les végétaux locaux et les produits de saison pour manger éco-responsable et diminuer notre empreinte carbone\, tel est l’objectif de cette exposition photo-pédagogique.\n\nCette exposition part à la rencontre du public pour informer sur les propriétés du végétal\, le « bon pour le climat\, bon pour la santé ». Réalisée sur 4 saisons\, à partir de photographies de fruits et de légumes\, ce projet s’est concrétisée grâce à la collaboration du photographe Alain Fouray ; de quatre chefs cuisiniers engagés et spécialisés dans la consommation et préparation des fruits et légumes de saison ; et de producteurs locaux. Savoir agir sur notre environnement\, comment consommer & conserver ? Des interrogations récurrentes auxquelles les citoyens pourront trouver des réponses dans cette exposition pleine de vie. \n9h-18h / entrée gratuite\n\nCité internationale universitaire de Paris – \n17\, Bd Jourdan\n75014 Paris
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SUMMARY:1ère Coupe d’Europe de Boucherie à Clermont-Ferrand
DESCRIPTION:Les 7 et 8 novembre\, la Confédération Française de la Boucherie organise au Polydôme de Clermont- Ferrand la 1ère Coupe d’Europe de Boucherie en présence des équipes de France\, d’Italie\, d’Allemagne et d’Espagne. 
Chaque équipe\, composée de trois bouchers expérimentés et de deux jeunes bouchers (-35 ans et -25 ans) devra présenter une vitrine de viandes de 4 mètres\, à l’issue de 9h30 d’épreuves réparties sur deux jours.\nDésossage\, parage\, séparation des morceaux\, présentation\, décoration… chaque équipe aura à cœur de montrer le savoir-faire et les techniques de son pays.
Du côté tricolore\, l’équipe sera représentée par Gaëtan Genestoux\, artisan boucher clermontois\, Mickaël Chabanon\, Meilleur Ouvrier de France installé à Saint-Privat-d’Allier (Haute-Loire)\, Christophe Ip Yan Fat\, boucher à Brive-la-Gaillarde (Corrèze)\, Gauthier Détres jeune boucher à Arsac (Gironde) et Nolwenn Courau jeune boucher à Paris. L’équipe de France aura\, en renfort\, deux remplaçants de choc avec Godefroy Piaton\, Meilleur Ouvrier de France\, installé à Vernioz (Isère) et Stéphanie Hein\, formatrice en boucherie au CFA de Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire).
Les vingt compétiteurs présents et leurs remplaçants devront travailler des viandes de bœuf\, d’agneau\, de veau\, de porc ainsi que des volailles. \n\nIls seront évalués par un jury international présidé par Eric Leboeuf\, président de la classe MOF Boucherie\, composé d’un membre par pays.
Côté français\, c’est Fabien Michel\, artisan boucher à Eybens (Isère)\, habitué des compétitions internationales (World Butchers’ Challenge\, EuroSkills…) qui sera chargé de l’évaluation du travail des équipes.\nCette 1ère Coupe d’Europe de Boucherie à Clermont-Ferrand représentera un véritable test-match avant le Championnat du monde de Boucherie qui se tiendra en septembre 2022 à Sacramento (Etats- Unis). \nDimanche 7 novembre (première partie des épreuves) de 10h15 à 16h15 dans le Grand Forum. Lundi 8 novembre (deuxième partie des épreuves) de 7h30 à 11h00.\nProclamation des résultats dans l’amphithéâtre de 12h30 à 13h30.\nL’entrée au public est gratuite.\nPrésence d’un foodtruck sur place (de 12h30 à 14h00).
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SUMMARY:Prix Wepler - Fondation La Poste le 8 novembre 2021
DESCRIPTION:Le jury de la 24ème édition du Prix Wepler – Fondation La Poste a dévoilé la liste des 12 oeuvres en compétition pour l’édition 2021. Elles ont été sélectionnées parmi les parutions – inclassables et décalées – parues entre mai et octobre 2021. La remise du Prix Wepler aura lieu le 8 novembre 2021 à la Brasserie Wepler\, place de Clichy.\nCréé en 1998\, par Marie-Rose Guarnieri \, célèbre libraire de Montmartre et Michel Bessière\, ancien patron aveyronnais du Wepler\, avec le soutien de la Fondation de la Poste\, ce Prix est devenu en peu de temps une institution de la vie littéraire parisienne. \nLe Prix Wepler-Fondation La Poste récompense ainsi depuis 24 ans une œuvre littéraire contemporaine inclassable\, et salue l’audace et la singularité d’un second titre par l’attribution d’une mention spéciale.\nLe Prix Wepler-Fondation La Poste est doté d’une somme de 10 000 € et de 3 000 € pour la mention spéciale. \n\nLA SÉLECTION DU PRIX WEPLER-FONDATION LA POSTE 2021\nPar ordre alphabétique des auteurs \nSerge Airoldi\, Si maintenant j’oublie mon île\, Éditions de l’Antilope\nJakuta Alikavazovic\, Comme un ciel en nous\, Éditions Stock\nPierric Bailly\, Le Roman de Jim\, Éditions P.O.L\nMarie-Claire Blais\, Petites Cendres ou la capture\, Éditions du Seuil\nPierre Demarty\, Mort aux girafes\, Le Tripode\nQuentin Leclerc\, Rivage au rapport\, Éditions de l’Ogre\nPhilippe Marczewski\, Un corps tropical\, Éditions inculte\nMariette Navarro\, Ultramarins\, Quidam éditeur\nEmmanuelle Salasc\, Hors gel\, Éditions P.O.L\nMohamed Mbougar Sarr\, La plus secrète mémoire des hommes\, Éditions Philippe Rey\nLaura Vazquez\, La Semaine perpétuelle\, Éditions du Sous-Sol\nAntoine Wauters\, Mahmoud ou la montée des eaux\, Éditions Verdier \nEn savoir plus sur le prix Wepler.
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SUMMARY:Le beaujolais nouveau cuvée Association des Bistrots et Cafés de France en commande
DESCRIPTION:C’est le beaujolais nouveau du Domaine de Penlois qui portera le logo de l’association Bistrots et Cafés de France.\n  \n«Comme chaque année\, une caisse partira pour le Président de la République et\, nouveauté cette année\, une caisse pour le Premier Ministre avec le même espoir de remise en mains propres. » explique Alain Fontaine\, président de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France en tant que patrimoine culturel immatériel. \nPour les commandes Paris / banlieue parisienne :\nYoann Lecois : 06 11 72 91 95\nMail : lecoisyoann3@gmail.com\nAu Tanin des Copains : 01 71 32 85 62\nMail : info@autanindescopains.fr \nLes particuliers habitant en province ou à l’étranger pourront passer leurs commandes directement au Domaine de Penlois qui les leur expédiera :\nPour les commandes province / l’étranger :\nTél du domaine : 04 74 04 13 35\nMail du domaine : domaine@penlois.fr \nPrix de la bouteille : 8.00 € TTC pour les particuliers \nwww.bistrotsetcafesdefrance.org
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SUMMARY:Portes Ouvertes des appellations Sauternes et Barsac du 11 au 14 novembre
DESCRIPTION:Voilà une bonne occasion pour partir à la découverte des différents Châteaux et vins des deux appellations des grands blancs liquoreux. Et une bonne opportunité pour comprendre le « fonctionnement » de ce terroir\, propice à la production de ces nectars\, tout en achetant des bonnes cuvées pour les fêtes de fin d’année.\n  \n\nAu cours de ce long weekend de 4 jours\,les amateurs seront accueillis par les producteurs des appellations Sauternes et Barsac\, qui proposeront des dégustations\, animations et ventes de leurs vins. \nLes vins liquoreux seront magnifiés à travers la gastronomie\, du traditionnel Foie gras au plus insolite café ou chocolat\, afin d’illustrer les multiples accords mets et vins réalisables. \nwww.sauternes-barsac.com/jpo-sauternes-barsac/
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SUMMARY:"Le bon\, c'est le beau à manger" débat le 12 novembre à Agen
DESCRIPTION:Débat entre Hervé This (physicien et chimiste) et le chef agenais Michel Dussau. Dans le cadre du festival des Rencontres philosophiques Michel Serres à Agen\, ils débattront sur le thème « Le bon\, c’est le beau à manger ».\nL’un a fondé la gastronomie moléculaire\, l’autre est une toque réputée qui ne jure\, depuis trente ans\, que par une cuisine fondée sur des produits locaux. Rencontre entre deux hommes passionnés\, l’un de science\, l’autre de cuisine\, pour comprendre en quoi le beau et le bon sont intimement liés dans le goût. \n\nLa première édition des « Rencontres Michel Serres – Le Savoir rend libre » aura lieu du 12 au 14 novembre 2021 à Agen autour de la thématique « les 5 sens » en écho à l’un des livres les plus fameux de Michel Serres. \nCes trois jours de festival seront ponctués de conférences\, de rencontres\, de débats\, d’ateliers pour les familles et le jeune public\, de lectures et d’un salon du livre. \nEtienne Klein\, physicien et philosophe des sciences sera le parrain de l’édition et inaugurera le festival par sa conférence « Le goût du vrai ». On comptera également la présence de nombreux intervenants : Raphaël Enthoven\, Béatrice Uria-Monzon\, Marc Olivier Poing\, Ollivier Pourriol\, Arthur Lochmann\, Claire Marin…
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SUMMARY:3ème édition du Festival des Vins de Touraine - Samedi 13 novembre 2021 au Prieuré Saint Cosme - La Riche (37)
DESCRIPTION:Rendez-vous samedi 13 novembre 2021 de 10h à 20h au Prieuré Saint Cosme pour la nouvelle édition du Festival des Vins de Touraine qui s’articulera autour de deux animations phares : le village des vignerons et les ateliers culinaires.\nVillage des vignerons\nDe 10h à 20h\, 28 domaines et caves viticoles accueilleront les visiteurs dans le réfectoire du Prieuré St-Cosme qui pourront déguster et découvrir la diversité et la richesse des vins de l’AOC Touraine. Le Festival sera ponctué d’animations conviviales qui feront la part belle à la gastronomie locale. Les visiteurs seront invités à participer à deux moments apéritifs à 11h et 19h\, dans une ambiance musicale jazzy.\n\nAteliers culinaires\nDes ateliers culinaires seront proposés gratuitement aux gastronomes entre 14h et 18h ; des chefs\, artisans et producteurs locaux renommés présenteront leur savoir-faire gourmand :\n•2 ateliers cuisine : avec le chef étoilé Gaëtan Evrard (L’Evidence) et le chef Cyril Plateau (La Liodière).\n•2 ateliers fromage : avec Angélique Marquet des Fromages d’Angel et Lucie Oger de la Fromagerie de Lucie.\n•2 ateliers chocolat : avec Audrey Gicquel de la Chocolaterie Nicolas Léger.\n\n2 ateliers poivre : avec Thierry Nérisson de l’Ecole hôtelière Notre Dame La Riche.\n\nLes amateurs d’huitres trouveront leur bonheur auprès du Comptoir Saint Kerber qui sera présent toute la journée\, et les petites faims se régaleront grâce aux deux foodtrucks locaux également à disposition (Mon Truc à part et La Fouée Gourmande). \n  \nListe des domaines participants :\nChâteau de Fontenay\nClos du Porteau\nClos Roussely\nDomaine de la Chaise\nDomaine de la Gabillière\nDomaine de la Piffaudière\nDomaine de la Tonnellerie\nDomaine des Chezelles\nDomaine des Pierrettes\nDomaine Desroches-Mançois\nDomaine Franck Rio\nDomaine Mandard\nDomaine Mérieau\nDomaine Mesliand\nDomaine Oudart\nDomaine Villemaine\nLa Grange Tiphaine\nLa Maison du Touraine\nL’Affut\nLe Rocher des Violettes\nLes Pierres d’Aurèle\nLes Vaucorneilles\nMaison Laudacius\nManoir de la Vignière\nPlou & Fils\nThomas Frissant\nVignoble Dinocheau\nVins Beaujardin\nhttps://www.vintouraine.com
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SUMMARY:19ème marché aux vins bio de Montreuil
DESCRIPTION:Le 19ème Marché aux vins bios de Montreuil organisé par l’association BouffonsBios se tiendra le samedi 13 novembre 2021. Après s’être acquitté de 3 euros à l’entrée du Marché\, chaque visiteur se verra offrir un verre à dégustation lui ouvrant la découverte des vins d’une soixantaine de vignerons venus de toutes les grandes régions viticoles de France\, mais aussi d’Italie\, de Grèce et de Géorgie.\nPasse sanitaire et masque seront de la partie.\n  \n\n  \nLes participants ayant confirmé leur présence à ce jour :\nDomaine Paul Barre\nDomaine de la Bregeonnette\, Stéphane Orieux\nDomaine Bois Moisset\, Philippe Maffre\nEARL Régnier-David\, Jean-François Régnier\nDomaine de Bel Air\, Pierre Hervé\nChâteau Lagarette\, Olympe et Alexandra Minvielle\nCastel Vieilh La Salle\, Mickael Jaumain\nDomaine Rouge Garance\, Cortellini/Trintignant\nDomaine les Maisons Rouges\, Elisabeth et Benoît Jardin\nDomaine Jolly Ferriol\, Isabelle Jolly et Jean-Luc Chossart\nChâteau Moulin de Peyronin\, Véronique et Franck Terral\nClos 19 bis\, Vincent Quirac\nDomaine Les Faverelles\, Isabelle et Patrick Georgelin\nChâteau Larchère\, Thierry Baudry\nDomaine Lambert\, Béatrice et Pascal Lambert\nL’Echalier\, Nicolas Bertin et Geneviève Delatte\nDomaine La Guintrandy\, Olivier Cuilleras\nClos de Mounissens\, Agnès et David Poutays\nAzienda agricola Vairo\, Eugenio Vairo\nCôme Isambert\nChâteau Tour Blanc\, Sandra et Philip Kelton\nDomaine David Bautin\nDomaine Chatillon\, Philippe Chatillon\nMas Brunet\, Catherine Godde et Rémy Kuntz\nLe Clos du Marbrier\, Irène Prioton\nClos Cavenac\, Emmanuelle Piovesan et Thierry Heydon\nDomaine Clé de Sol\, Simon et Jean Baltenweck\, Yannick Mignot Domaine Le Clos de Caveau\, Janet et Henri Bungener\nDomaine de Mingraut\, Véronique Robin Cuculière\, Rémi Langlet Château Beauregard Mirouze\, Karine et Nicolas Mirouze\nChâteau Cajus\, Pierre Veyron\nLa Chochotte du Boulon\, Doris Mossé\nEARL Vincent Baumet\nDomaine des Costes Rouges\, Claudine et Eric Vinas\nDomaine Grand Guilhem\, Gilles Contrepois\nDomaine YLB\, Yann Le Bouler\nDomaine Guillaume Noire\, Guillaume Noire\nDomaine de l’Enchantoir\, Amandine Brunet\nLes éditions de Vins Rares\, Renaud Saunier\nDomaine La Paonnerie\, Agnès et Jacques Carroget\nVins de Géorgie\, Marine et Nika Endeladze\, Gogita Mchedlishvili Terroirs de Grèce\, Daniel Mosmant et Virgile Dall’Armellina SCEA Brard-Blanchard\, Sophie Brard-Blanchard\nDom & Terre\, Dominique Terrier\nDomaine de l’Immortelle\, Delphine et Yann Bouvier\nChâteau d’Aix\, Château Vent d’Autan\, Joël et Betty Vigouroux Laurent Herlin\nDomaine Curtet\, Marie et Florian Curtet\nDomaine de Causse Marines\, Patrice Lescarret\nDomaine Gérard Leroux\nDomaine Madelin Petit\, Dany Petit \n\n\n\n\n Palais des Congrès Paris-Est – Marcel Duffriche (Ligne 9\, métro Robespierre). 117 rue Étienne Marcel\n93100 Montreuil\nhttps://bouffonsbios.wordpress.com
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SUMMARY:Beaujolais Nouveau - le "Beau Rendez-vous" du 18 novembre
DESCRIPTION:Pour son primeur\, l’interprofession du Beaujolais a sorti une affiche qui veut illustrer le lien social qu’il incarne accompagné d’un texte lyrique signé Daniel Bulliat\, nouveau président d’Inter Beaujolais. Il célèbre avec l’emphase d’un Malraux «ce lien fort qui\, même dans les années plus sombres\, survit\, jaillit et illumine.»\nLa campagne 2021 du Beaujolais Nouveau s’articule autour de l’idée d’un « Beau Rendez-vous » fait de partage\, de fête\, un moment où l’on se parle\, où l’amitié reprend le dessus… Et le patron du beaujolais de souffler dans les trompettes bachiques à propos de cette  » bouteille lumineuse… un phare qui illumine. Comme pour le marin dans la brume\, c’est une ambition\, un but à atteindre. » \n\n«Il n’y a plus un “Nouveau” mais une diversité de “Nouveaux” » poursuit la plume beaujolaise..« des classiques\, traditionnels et éclatants de plaisir élaborés par des maisons et caves reconnues ; des “Nouveaux”\, brillants\, élaborés par de jeunes vignerons ; une pincée de rosés… ; des plus légers et subtils\, d’autres plus enveloppés. Bref tout un choix pour tous les goûts.» \nAprès les années noires de la décennie 90 et les dérives d’un productivisme viticole propre au primeur\, on ne pourra pas le contredire sur ce retour à la joie des palais.
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SUMMARY:Banquet\, exposition à la Cité des sciences et de l'industrie
DESCRIPTION:À partir du 16 novembre 2021\, la Cité présente Banquet\, sa nouvelle exposition temporaire qui se savoure à tout âge\, mettant à l’honneur les multiples plaisirs que procure la gastronomie.\nLa profusion et le succès actuel des émissions culinaires\, à la télévision et sur les réseaux sociaux\, tout comme l’intérêt et la fierté des Français pour
leur patrimoine gastronomique\, montrent combien
la cuisine est un art populaire\, fédérateur et intergénérationnel. Inventer\, goûter\, partager…
cette discipline se nourrit d’influences culturelles diverses et se renouvelle inlassablement par ses produits\, recettes et techniques. Classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO\, le « repas gastronomique des Français » est un héritage vivant\, accessible à tous et que chacun peut enrichir. Ludique et conviviale\, servie par une scénographie de Frédérique Paoletti et Catherine Rouland\, l’exposition Banquet propose aux visiteurs de vivre des expériences multisensorielles et immersives aussi gourmandes que festives. Tous les sens du public sont stimulés car tous participent à la perception du goût : manger\, c’est voir mais aussi sentir\, goûter\, toucher\, entendre. \n\nDans cet espace théâtralisé\, entre cuisine et laboratoire\, le visiteur devient apprenti cuisinier et redécouvre les essentiels :\nle geste\, l’ustensile\, la cuisson\, le dressage\, la transmission…\nAux côtés de Raphaël Haumont et Thierry Marx (présents à travers des audiovisuels)\, il apprend des techniques de préparation et des idées aussi inspirantes qu’originales pour lui donner envie\nde se mettre aux fourneaux dès qu’il rentrera chez lui.
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SUMMARY:Salon des Coqs d'Or\, les 20 et 21 novembre
DESCRIPTION:Les gourmands ont rendez-vous les 20 et 21 novembre prochains à Paris. Pour cette 26e édition le lieu change. Les Coqs d’Or se réuniront au Pullman Paris-Bercy (Paris 12e).\nCe salon est une occasion unique de découvrir et de déguster des produits d’exception en termes de qualité et surtout en provenance directe des producteurs. \nAu fil des allées : pains\, andouillettes\, boudins\, jambons\, pâtés et terrines\, saucissons\, foies gras\, escargots\, volailles et viandes\, épices\, fromages\, gâteaux et biscuits\, chocolats\, confitures et miels\, cafés\, bières\, cidres et jus de fruits\, et diverses spécialités régionales et exotiques… \nInfos pratiques\n• Horaires : samedi 20 de 9h à 19h\, dimanche 21 de 10h à 18h. • Entrée : 10 € (gratuit pour les moins de 12 ans).\n• Accès : Pullmann Paris Bercy – 1 rue de Libourne Paris 12e Métro : Cour St Emilion (ligne 14) – Bus 24\, 109\,111. \nhttps://www.facebook.com/guidedesgourmands/
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