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SUMMARY: Semaine du Wagyu japonais en France du  1er au 7 mars
DESCRIPTION:Les éleveurs japonais sont bien décidés à faire découvrir aux gourmets français les saveurs de leur Wagyu. D’où cette grande première : durant une semaine\, une vingtaine de chefs étoilés ou pas  proposeront sur leur carte des recettes à base de bœuf Wagyu. \nLe label Wagyu existe depuis 2007 et certifie l’authenticité d’une viande élevée au Japon. En découle une traçabilité exemplaire\, de la naissance de l’animal à l’assiette.  Hors archipel ou à l’intérieur des terres\, seule la race spécifique de bœuf Kuroge Washu Noir permet d’obtenir le Label. \nLa tendreté du Wagyu est perceptible grâce aux couches de graisses intramusculaires qui lui donnent ce côté marbré et fondant en bouche. Tous les morceaux peuvent se préparer en carpaccio\, saisi à la flamme ou à la poêle et ne nécessitent aucun ajout de matière grasse. Très riche en acide oléique\, le Wagyu possède de nombreuses vertus gustatives mais aussi nutritives. \n \nCi-dessous la liste des restaurants :  \nPatrick BERTRON\nLe Relais Bernard Loiseau \nCédric BURTIN\nL’Amaryllis \nJoël CESARI\nLa Chaumière \nYoann CONTE\nYoann Conte \n Romuald FASSENET\nChâteau du Mont Joly \nSébastien GROSPELLIER\nLa Table de Chaintré \nJean-Yves GUEHO\nL’Atlantide 1874 – Maison Guého \nRyohei KAWASAKI\nKen Kawasaki \nPhilippe LABBE\nLa Tour d’Argent \nStéphane LARUELLE\nLe Chiberta \nLaurent LEMAL\nLe Davil \nFrançois MOUREAUX\nAzimut \nShinsuke NAKATANI\nNakatani \nJérôme NUTILE\nJérôme Nutile – Le Mas de Boudan \nGaël ORIEUX\nAuguste \nJoël PHILIPPS\nLe Cerf \nChristophe QUEANT\nLe Carmin \nStephan SCHNEIDER\nAuberge St-Walfrid \nRyuji TESHIMA\nPages \nDavy TISSOT\nSaisons \nwww.francewagyu.com
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SUMMARY:Première fête du livre de bistrot le 10 mars
DESCRIPTION:L’association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses de Paris lance la première Fête du livre de bistrot.\n \nHoraires : 10h : arrivée des écrivains\n11h : inauguration du salon\n19h30 : fin du salon (tous les livres auront été dédicacés) \n  \n\n  \nOù :  A Montmartre A La Bonne Franquette\n18\, rue Saint- Rustique\, 75018 Paris. Tél. : 01 42 52 02 42. \nDéroulé : A partir de 11h\, vous pourrez rencontrer les écrivains\, faire dédicacer leurs ouvrages et les acheter. Un pot d’accueil sera offert par l’un de nos nouveaux bienfaiteurs viticole de la région Loire. \nEnsuite\, pour ceux qui voudraient s’attabler et prolonger ce moment convivial\, Patrick et Luc Fracheboud proposeront la délicieuse cuisine de La Bonne Franquette au tarif habituel. \n 
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SUMMARY:17ème Marché des Vins Bio de Montreuil le 16 mars
DESCRIPTION:Le 17ème Marché aux vins bios de Montreuil se tiendra le samedi 16 mars 2019\, de 10 h à 19 h au Palais des Congrès Paris-Est – Marcel Duffriche (Ligne 9\, métro Robespierre).\nAprès s’être acquitté de 3 euros à l’entrée du Marché\, chaque visiteur se verra offrir un verre à dégustation lui ouvrant la découverte des vins d’une soixantaine de vignerons venus de toutes les grandes régions viticoles de France\, mais aussi d’Italie et de Grèce. \nVous pourrez aussi y découvrir le livre Grand Cru Déclassé\, chroniques d’un vigneron (appellation Charlie/Hara-Kiri contrôlée)\, paru chez les éditions de l’épure\,* présenté par ses auteurs Gérard Descrambe et Dominique Hutin. \nEn 2018\, le Marché aux vins bio avait accueilli 60 vignerons et vigneronnes et près de 1200 visiteurs.\nLe17ème Marché des Vins Bio de Montreuil aura lieu :\nau palais des congrès Marcel Dufriche\n117 rue Étienne Marcel\n93100 Montreuil\nMétro : Robespierre\nle 16 mars 2019 de 10h00 à 19h00 \nIl est organisé par l’association Bouffons Bios\nhttps://bouffonsbios.wordpress.com \n 
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SUMMARY:Hommage au Limonaire au Jazz Café Montparnasse
DESCRIPTION:Chaque lundi à 20h (sauf 22/04)\, le Jazz Café Montparnasse accueille des auteurs-compositeurs qui créent leurs textes et leurs mélodies. Venus de tous horizons\, de tous styles\, ces artistes racontent des histoires en chanson et nous offrent leur univers musical engagé\, poétique\, durant une soirée entière. Le premier lundi du mois\, la Scène Découverte sélectionne 5 à 6 talents qui s’expriment une vingtaine de minutes. \nPour son premier lundi consacré à la chanson francophone\, le Jazz Café Montparnasse rendra hommage Au Limonaire\, un « bistrot à chansons » fermé en 2017 qui a révélé et rassemblé\, pendant plus de vingt ans\, des artistes que le Jazz Café Montparnasse aura la joie d’accueillir. \nJazz Café Montparnasse \n13 rue du Commandant René Mouchotte\, 75014 PARIS\nTel 01 43 21 58 89
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SUMMARY:Les pros de la gastronomie parisienne à la CCI pour Goût de France 2019
DESCRIPTION: Maîtres Restaurateurs\, boulangers\, fromagers\, charcutiers traiteurs\, bouchers… Les professionnels de la gastronomie se mobilisent à l’occasion du festival « Goût de France – Fête la gastronomie » le vendredi 22 mars 2019 à la Chambre de commerce et d’industrie de Paris pour la 3e année consécutive. Au programme: conférence\, dégustations\, démonstrations de startups FoodTech.\nPar la découverte des métiers\, des produits et de solutions innovantes\, cette journée est l’occasion de sensibiliser et d’initier le grand public à la gastronomie française et de réunir les professionnels autour de la transmission des savoir-faire et des innovations digitales en restauration.  \nDurant cette la journée\, le public découvrira les créations et les produits de Maîtres Restaurateurs et des représentants des boulangers du Grand Paris\, Fromagers de France\, charcutiers traiteurs et bouchers. Pour les professionnels de la gastronomie\, une table ronde sur la transmission des savoir-faire et un showroom de startups FoodTech – avec démonstrations de solutions innovantes – sont également proposés.  \n\nProgramme  \n9h-11h30 : Table ronde – Transmission des savoir-faire et apprentissage\n11h-18h : Showroom – Démonstrations de startups #FoodTech tout au long de la journée\n12h30-15h : Buffet convivial – Dégustations\n15h-19h : Pitchs – Solutions innovantes pour les restaurateurs avec les startups #FoodTech suivi d’un cocktail networking  \nInscription gratuite et obligatoire sur www.cci75.fr (nombre de places limité) \nGoût de France – La gastronomie en fête ! – Vendredi 22 mars 2019 de 9h à 19h \nCCI Paris – 2 place de la Bourse – 75002 \nLire aussi à propos de Goût de France
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