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SUMMARY:21ème Percée du Vin Jaune 3 et 4 février à l'Etoile
DESCRIPTION:Evénement marquant du vignoble du Jura\, la percée du Vin Jaune aura lieu cette année dans le petit village de l’Etoile. C’est le millésime 2011 qui est mis à l’honneur. Car qui dit Vin Jaune\, implique un vieillissement d’au minimum six ans et trois mois. C’est un vigneron au Château de l’Etoile\, Alexandre Vandelle\, qui a la responsabilité de coordonner l’ensemble des intervenants nécessaires à la réussite de cette 21ème édition.\nLa baisse des rendements s’est amplifiée en 2017 avec le gel d’avril. Le Jura a compté parmi les vignobles les plus touchés de France. Sur place les vignerons ne baissent pas les bras. La preuve. \nAu programme : \nVendredi 2 février 10h à 19h30 | Symposium Vins de Voile | Domaine du Val de Sorne\nUne première journée d’échange consacrée à l’élaboration des vins de voile dans le monde. Vins de Jerez et de Manzanilla\, de Hongrie avec les vins de Tokay ou encore de Suisse\, une dizaine de producteurs de vins de voile seront présents pour débattre et partager leurs connaissances de la tradition\, des cépages et des méthodes d’élaboration de ce type de vins.
Cette journée est réservée aux professionnels et aux journalistes spécialisés vins nationaux et internationaux sur inscription. \n  \n\nSamedi 3 février\n9h | Trophée André Jeunet : concours de cuisine durant lequel le ris de veau\, sera mis à l’honneur. \n9h à 12h30 | Concours de sommellerie\nIl s’adresse aux étudiants et aux professionnels. Deux épreuves au programme : un écrit pour évaluer les connaissances sur les vins du Jura et une épreuve pratique (ouverture de bouteille et service\, présentation du vin\, etc.). \n9h30 à 12h | Clavelinage | Maison des agriculteurs à Lons \nUn jury\, rassemblant professionnels et amateurs avertis\, distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et de leur millésime. L’opération de « clavelinage » est ouverte aux récoltants\, coopératives et négociants produisant ou commercialisant du Vin Jaune des quatre appellations : Château- Chalon\, Arbois\, L’Etoile\, Côtes du Jura\, âgés de dix ans et trois mois au maximum.\nA l’issue d’une dégustation à l’aveugle\, très rigoureuse\, un tiers des Vins Jaunes présentés est «claveliné».\nLes bouteilles sont ensuite distinguées par un macaron et les caveaux sont ornés d’une plaque. C’est un temps fort pour les vignerons puisque le Clavelinage est une reconnaissance aux yeux de l’ensemble de la profession. \n12h | Ouverture des caveaux\nLes visiteurs passent de caveaux en caveaux à la rencontre des vignerons à l’origine du Vin Jaune. Les dégustations du vin jaune comme de tous les autres vins jurassiens se poursuivent jusqu’à 18h. \nDimanche 4 février  \n11h15 | Défilé et mise en Perce sous le chapiteau\nAprès la bénédiction par l’évèque du Vin Jaune\, le Président de la Percée perce le fût de 220 litres et les vignerons servent le vin jaune : c’est la mise en perce. \n14h30 | Vente aux enchères de vieux millésimes | \nLes collectionneurs viennent parfois de loin pour participer à cet événement. Parfois on recherche une bouteille de son année de naissance ou de celle d’un lointain aïeul … comme ce Vin Jaune de 1774 vendu près de 60 000 € lors de la Percée du Vin Jaune 2011. \nPrix :\nPass’ Journée : 20€ par personne donnant droit à l’accès au site + 1 verre de dégustation + 10 tickets de dégustation (valable samedi ou dimanche)\nPass’Week-end : 35€ par personne donnant droit à l’accès au site + 2 verres de dégustation + 10 tickets de dégustation par jour \nwww.percee-du-vin-jaune.com
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SUMMARY:Les rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin à  Grignan\, les 2\, 3 & 4 février 2018
DESCRIPTION:Les « Rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin » se tiendront les 2\, 3 et 4 février 2018. Le temps d’un weekend\, papilles\, écriture et lecture s’associent pour le plaisir des œnophiles et amateurs de belles lettres.\nLE PROGRAMME \nVendredi 2 février\nA Grignan \n18h | Inauguration des 8èmes Rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin\nMaison de Pays\, Espace d’Art François-Auguste Ducros\nPlace du Jeu de Ballon\, 26230 Grignan \n19h30 | Dégustation « Les vins blancs de l’AOC et la truffe de notre terroir »\nMaison de Pays\, Caveau des vignerons de l’Appellation Grignan-les-Adhémar.\n12 Place Jeu de Ballon\, 26230 Grignan\nTarif : 8 €\nRéservation obligatoire auprès de l’ODG Grignan-les-Adhémar\nTél : 04 75 46 55 96 / grignanlesadhemar.odg@gmail.com \nSamedi 3 février \nA Richerenches \n9h – 13h | Marché aux Truffes\n9h30 – 12h30 / 14h – 17h | Musée de la Truffe et du Vin\nVisite libre\nRenseignements : 04 90 28 05 34 \nEn matinée uniquement | « Lorsque la truffe et le vin se rencontrent »\, dégustation de cuvées accompagnées de toasts truffés\nTarif : 6 € – Sur réservation\nRenseignements auprès du Cellier des Templiers\nTél : 04 90 28 01 00 / grignanlesadhemar.odg@gmail.com \nA Grignan \n15h | Conférence – « Les partenaires méconnus de la truffe dans la nature : Que peut-on en attendre ? »\nPar Marc-André Selosse\, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris\nChâteau de Grignan\, Le Tinel\nGratuit – Nombre de places limité.\nRéservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme Communautaire Pays de Grignan – Enclave des Papes\nTél : 04 75 46 56 75 / info@tourisme-paysdegrignan.com \n16h30 | Résultat du 2ème Concours Littéraire et remise des prix\nChâteau de Grignan\, Le Tinel\nGratuit\nNombre de places limité. Réservation indispensable auprès de l’Office de Tourisme Communautaire Pays de Grignan – Enclave des Papes\nTél : 04 75 46 56 75 / info@tourisme-paysdegrignan.com \n18h | Dégustation de verrines truffées des 4 chefs et des vins de l’AOC Grignan-les-Adhémar\nLes 3 chefs de Grignan\, Julien Allano / Le Clair de la Plume\, Hervé Dodane / le Poème et Eric Rolland / La Table des Délices\, accompagnés de Christophe Fluck / Les Méjeonnes (à Valaurie) régaleront les gourmands et curieux de découvrir la truffe sous différentes formes.\nMaison de Pays\, Espace d’Art François-Auguste Ducros\nTarif : 16 €\nRéservation auprès de l’ODG Grignan-les-Adhémar\nTél : 04 75 46 55 96 \n20h30 | « Au secours\, les mots m’ont mangé ! »\, spectacle de Bernard Pivot\nChâteau de Grignan\, Galerie des Adhémar\nDurée : 1h15 – 1h30\nTarifs : de 10 à 25 €\nRéservation auprès du Château de Grignan\nTél : 04 75 91 83 65\nwww.chateau-ladrome.fr \n \n\n  \nDimanche 4 février \nAnimations des communes du Pays de Grignan\nEnclave des Papes \nA Montbrison-sur-Lez – Cave de la Roseraie\n11h – 19h | Dégustation de vins\, accompagnés d’une assiette gourmande aux truffes\nTarif : 15 €\nRenseignements et réservation au 04 69 26 20 35 / 06 64 41 53 95 \nA Montségur-sur-Lauzon – Salle des fêtes\n9h30 | Concours de dessin\, ouvert aux enfants de 4 à 10 ans et exposition sur l’histoire de la truffe\n9h30 | Conférence – La Tuber Magnatum (truffe blanche d’Alba – Italie)\nPar Pierre Tabouret\, conseiller en trufficulture au Centre Régional de la Propriété Forestière\n10h30 | Echange avec le public\n11h | Dégustation de verrines truffées d’un Chef\nAccords « Mets et Vins » avec les vins de l’appellation Grignan-les-Adhémar du Domaine Saint-Luc (Baume-de-Transit)\nNombre de place limité à 50 personnes\nTarif : 8 €\nRenseignements et réservation auprès de la Mairie\nTél : 04 75 98 10 73\n12h | Apéritif\nOffert par la Mairie avec dégustation de vins du Domaine Saint-Luc \nA Réauville – Salle polyvalente\n12h | Dégustation de vins autour de portraits de trufficulteurs et de leurs outils de cavage. Casse-croûte rabassier. Balade commentée sur le parcours « royal » de Réauville avec Pierre Tabouret\, technicien forêt et référent truffe. Balade jusqu’à la Truffière pour une démonstation de cavage.\nAvec Virginie Simian (La Ferme des Eybrachas) et Gilles Estran (Le Dôme d’Elyssas)\nTarif : 28 €\nRenseignements et réservation au : 06 86 91 88 99 / contact@truffe-noire-drome.com \nA Roussas – Domaine de Grangeneuve\n11h | Cavage\n11h45 | Dégustation de vin\n12h30 | Repas « La truffe tout simplement »\n14h30 | Balade pédagogique autour du domaine\nNombre de place limité à 35 personnes\nTarif : 38 €\nRenseignements et réservation au 04 75 98 50 22
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SUMMARY:3 ème Salon de la GASTRONOMIE des OUTRE-MER  2\, 3 et 4 février à la porte de Versailles à Paris.
DESCRIPTION:  \nCette nouvelle édition a pour ambition de présenter les Outre-Mer et la Francophonie au public régional\, national mais aussi international. Un salon encore plus gourmand\, plus festif pour mieux faire connaitre la qualité et la diversité des saveurs venues de ces régions\, mais aussi le patrimoine\, la culture\, le tourisme\, les savoir-faire et les talents de nos outre-mer et du monde francophone. \nUn vrai festival de découvertes culinaires attend les visiteurs qui pourront également apprécier les institutions ultramarines de l’Europe et au-delà : Guadeloupe\, Guyane\, Martinique\, Mayotte\, Nouvelle Calédonie\, Polynésie Française\, Réunion\, St-Martin\, St-Barthelemy\, St-Pierre-et-Miquelon\, Wallis-et-Futuna\, etc. \nLe président d’honneur de cette édition est le chef étoilé Yannick Alléno. \nhttp://sagasdom.com
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SUMMARY:Salon des Vins de Loire d'Angers\, 5 et 6 février
DESCRIPTION:Le Salon des Vins de Loire\, se tiendra lundi 5 et mardi 6 février à Angers\, au Parc des Expositions. \nCréé en 1987\, le Salon des Vins de Loire reste centré sur une expérience  mettant en avant les multiples facettes du vignoble ligérien et de la production\, ainsi que la diversité des modes de consommation. \nLe Salon des Vins de Loire\, véritable plateforme de découverte du millésime\, de dégustations et de rencontres professionnelles accueillera en 2018 un nombre supérieur d’exposant de plus de 30% par rapport à 2017\, soit 300 viticulteurs\, négociants et caves coopératives du Pays Nantais\, des Régions Anjou-Saumur\, Touraine et Centre-Loire. \n  \n\nCe sont plus de 8 000 acheteurs vin\, français et internationaux qui sont attendus pour ces 2 jours d’une Expérience Loire au cœur du Vignoble ! \nLe Salon des Vins de Loire est également un des piliers d’un écosystème de salons : Levée de la Loire\, Salon Demeter\, Salon St-Jean\, Les Pénitentes\, Les Anonymes\, La Dive Bouteille. \n  \nwww.salondesvinsdeloire.com
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SUMMARY:Vinovision\, salon de vins septentrionaux 12 au 14 février
DESCRIPTION:Amateurs de Bordeaux\, de côtes de Provence ou de crus languedociens\, Vade retro ! \nCe Vinovision\, réservés aux professionnels\, est un salon de Francs (les fils de Clovis)\, à la rigueur de Capétiens\, tous amateurs de vins rafraîchissants.\nUn salon dédié à ceux qui aiment les pieds de chardonnay\, de gamay\, ou de pinot enneigées. Bientôt un rêve en ces temps de réchauffement climatique…\nBref un salon dédié aux vins produits au-dessus d’une ligne allant du Beaujolais aux Charentes faisant de Paname la capitale des vins d’Alsace\, du Beaujolais\, de la Bourgogne\, du Champagne\, du Jura\, de la Savoie et du Val de Loire… \n\nLa 1ère édition avait rassemblé 3300 visiteurs professionnels pour 4000 références proposées et 400 exposants. Pour 2018\, les organisateurs se fixent un objectif de 5000 visiteurs. \n  \nwww.vinovisionparis.com
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SUMMARY:Saint-Valentin au bistrot
DESCRIPTION:Au Relais de la Tour \nMenu et Soirée de Saint-Valentin au Relais de la Tour avec notre « Vedette Internationale » \nKir au Crémant de Bourgogne et Amuse-Bouche \nDuo cabillaud et gambas à la provençale\nEt son riz basmati \nFilet de bœuf sauce aux cèpes\, Pommes fondantes et salade \nFarandole de desserts et son café \nUne Bouteille de Saint Amour pour deux personnes \nDîner et spectacle : 45 euros par personne\nOuverture à 19 heures et spectacle à 20 heures \nRéservation : 01 47 05 44 93 ou sur place \nRelais de la Tour \n27\, av de la Bourdonnais\, 75007 Paris \nEn savoir plus sur la brasserie
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SUMMARY:Salon Vinisud à Montpellier les 18\, 19 et 20 février
DESCRIPTION:  \nCe sera la quatorzième édition d’un salon qui concentre une part croissante d’exposants des pays du bassin méditerranéen. \nAvec 77 millions d’hl produits en 2014\, soit 28\,4% de la production mondiale de vin (2)\, les vins méditerranéens représentent un poids majeur dans le commerce mondial. En 2015\, 36% des volumes de vins méditerranéens ont été exportés (29 millions d’hl)\, soit un chiffre d’affaires global à l’export de 8\,8 milliards d’euros\, et une progression de 5\,8% par rapport à 2013 : les vins méditerranéens représentent aujourd’hui 27\,8% des exportations mondiales (2). La représentativité des acheteurs internationaux ne s’est pas démentie sur l’édition 2017 du salon (74 nationalités)\, et sera encore renforcée lors des prochaines éditions. Les exposants internationaux\, venus de tous les pays producteurs du pourtour méditerranéen\, sont eux aussi chaque année plus nombreux à contribuer à cette dynamique d’échanges. \n  \n\nParmi les catégories phares\, les vins rosés (+15% de la consommation mondiale entre 2002 et 2014)\,. En 2014\, la France\, l’Espagne\, le Portugal et l’Italie représentaient 66% de la production mondiale de rosés\, et 73% des exportations mondiales de rosé (en volume et en valeur)\, ou encore les vins effervescents\, dont les vins méditerranéens\, qui représentent 49% des exportations mondiales. Sans oublier les vins bios\, historiquement liés à la région : le mouvement initié par la Région Occitanie\, pionnière sur ce sujet et plus grand producteur en France\, est suivi par les autres pays méditerranéens\, notamment l’Espagne. Justement 20 jours avant\, le même Parc des expositions de Montpellier accueillera le salon Millésime Bio…Le rapprochement des dates des deux salons n’a pu visiblement se faire créant pour certains – producteurs autant qu’acheteurs- un sérieux dilemme… \nhttp://www.vinisud.com/fr/
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SUMMARY:Salon du Fromage et des Produits Laitiers
DESCRIPTION:La 15ème édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers se déroulera du 25 au 28 février 2018 à Paris Expo – Porte de Versailles.\nCette année le Royaume-Uni sera à l’honneur. Une bonne occasion de goûter une dernière fois stilton et autres cheddars avant qu’ils ne perdent leurs AOP et/ou IGP et s’enfoncent dans les abysses du Brexit… \nAvec 190 exposants et 6 720 visiteurs\, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers s’impose comme le rendez-vous professionnel incontournable pour l’ensemble des acteurs de la filière laitière. \n  \n\nProfessionnel\, international\, produits du terroir\, authenticité\, qualité\, convivialité\, produits nouveaux\, échanges\, rencontres\, diversité de l’offre en fromages et produits laitiers\, dernières tendances…. \nhttps://www.salon-fromage.com/
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