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SUMMARY:Nourrir Paris\, du champ à l’assiette - exposition Bibliothèque Forney
DESCRIPTION:Cette exposition tombe à point nommé alors que Rungis fête ses 50 ans et que le souci du manger local taraude nos consciences comme nos estomacs. Tout en demeurant en tout cas en Ile-de-France\, devenu une terre à céréales et à béton\, un vœu pieux…\nPrésentation de l’exposition et de ses thèmes \nDès le Moyen Âge\, les autorités municipales ou royales ont le souci permanent d’assurer et d’assumer l’approvisionnement alimentaire de la capitale. Hors crises (épidémies ou guerres)\, celui-ci est constant\, encadré par des mesures de contrôle (des transports\, des privilèges\, des prix\, des poids\, de la qua- lité) souvent strictes. Cette offre alimentaire\, diverse\, est soutenue par la création régulière de nouveaux marchés avant leur concentration dans les Halles centrales à compter du mi- lieu du XIXe siècle puis à Rungis au siècle suivant. \nNourrir Paris\, une identité spécifique.\nLes marchés\, les Halles centrales\, les abattoirs de la Villette\, la Halle aux vins\, les guinguettes ou les restaurants donnent à la capitale une identité particulière\, celle d’un immense lieu d’écoulement et de consommation\, cité de l’industrie alimentaire et de gastronomie. Mais\, pendant longtemps\, on cultive aussi dans l’enceinte même de la ville – jardins potagers – puis au-delà vers une périphérie proche et nourricière – froment et seigle de La Courneuve\, choux d’Aubervilliers par exemple – avant que les transports viennent révolutionner les modes de consommation\, offrant des produits de plus en plus nombreux\, de plus en plus lointains. \nNourrir Paris\, une question d’abondance.\nQuelques chiffres permettent de mesurer à quel point cette offre s’inscrit très tôt dans un modèle d’abondance alimentaire. Au début du XVe siècle\, environ 4 000 moutons\, 750 bovins\, 800 pourceaux y sont consommés chaque semaine. \n\n\n\nEn 1866\, plus de 10\,5 millions de kilogrammes de beurre et 232 millions d’œufs sont vendus sur les marchés parisiens. Au milieu des années 1950\, les abattoirs de la Villette reçoivent près de 400 000 bœufs\, 190 000 veaux\, 600 000 moutons\, 110 000 porcs\, tandis que près de 400 000 tonnes de viande sont écoulées dans les milliers de restaurants et de commerces alimentaires franciliens. \nNourrir Paris\, des enjeux multiples.\nCar de grande ville au Moyen Âge\, Paris est devenu une mégapole colossale au XXe siècle. Et si les enjeux pour nourrir 200 000 personnes vers 1330 sont nombreux\, ils deviennent pesants quand la capitale enfle au XIXe siècle\, dépassant le million dans les années 1840 puis les deux millions trois décennies plus tard. L’em- prise foncière repousse les productions de plus en plus loin du centre\, tandis que des millions de franciliens se fournissent par le biais d’infrastructures commerciales de plus en plus étoffées. Dans le même temps\, de nouvelles exigences émergent chez les consommateurs\, autour d’impératifs de santé ou de développement durable. \nL’approvisionnement parisien\nL’approvisionnement de la capitale\, pendant longtemps la ville la plus peuplée d’Europe\, doit faire face à la concurrence entre espaces ruraux et espaces urbains. La question est d’autant plus sensible que les productions agricoles de proximité sont indispensables au ravitaillement de la population parisienne tant que le réseau de transports reste peu développé. \nAu fil du temps\, la ville tentaculaire dévore les terres agricoles. Au Moyen Âge les paysans\, repoussés du centre de Paris par les lotissements et les constructions\, produisent cultures potagères et fourragères\, pièces de vigne et céréales au sein de grands domaines seigneuriaux ou ecclésiastiques. Les troupeaux de cochons continuent de parcourir la capitale\, amenant leur lot de nuisances. La modernisation des pratiques agricoles qui commence au XVIIIe siècle dans le Bassin parisien per- met de mieux satisfaire les besoins alimentaires de la capitale. Mais la dépendance à l’égard des marchés extérieurs s’accroît à mesure que la population augmente. Le développement du réseau de transports favorise les importations spécialisées\, même si Paris a de longue date été ouvert aux produits venus de l’extérieur – des régions ou de l’étranger – qui touchent d’abord les consommateurs aisés avant de se démocratiser. \nFondées au Moyen Âge\, les Halles centrales de Paris répondent à un besoin ancien des autorités municipales : concentrer en un endroit les différentes branches du commerce de l’alimentation nécessaire au peuple parisien.
Dès le XIIe siècle\, le pouvoir royal y favorise l’établissement de marchands\, facilitant leur installation par des constructions pérennes (murs d’enceinte\, toitures\, pavillons en bois) et l’encadrement des pratiques. Au XVIe siècle\, François Ier s’engage dans la rénovation du quartier des Halles\, donnant naissance à des galeries couvertes entourant le Carreau où se vendent les produits alimentaires du quotidien comme le fromage\, le beurre\, et le pain. Avec les aménagements et les rénovations successives\, les Halles s’agrandissent mais sans réelle cohérence ; les marchés au blé\, aux poissons\, aux fruits et légumes coexistent avec les boutiques et les vendeurs ambulants. \nDans un souci de rationaliser cette activité vitale et fourmillante\, mais également afin d’améliorer les conditions sanitaires du commerce alimentaire\, le préfet Rambuteau\, sous Louis-Philippe\, amorce la refondation des Halles et de leur quartier en 1842. Victor Baltard (1805-1874) devient l’architecte désigné de ce projet colossal\, s’étirant des années 1850 aux années 1930. \nCes « Halles Baltard » constituent pendant près d’un siècle le cœur de l’activité alimentaire nationale\, en plein centre de Paris dont elles deviennent un symbole. Mais dans les années 1950\, notamment en raison de la difficulté d’accès et de leur vétusté\, elles deviennent la cible de nombreuses critiques ; leur transfert vers Rungis est acté la décennie suivante. Effectué en 1969\, il est le prélude à la destruction des pavillons au début des années 1970. \n5 novembre 2019 – 1er février 2020 (Inauguration lundi 4 novembre à partir de 18h)\nBibliothèque Forney (1\, rue du Figuier\, Paris 4e)\nEntrée libre
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SUMMARY:Bistrots du Monde : expo photo de Pierrick Bourgault et de Pierre Josse
DESCRIPTION:Pierrick Bourgault raconte et photographie les cafés et bistrots du monde. Il aime écouter\, observer et décrire avec la lumière du lieu et de l’instant\, montrer l’univers d’une personne\, d’un groupe. Mêlant ce goût des mots et des bistrots\, il organise chaque lundi un concert de chanson francophone au Jazz Café Montparnasse. Pour Pierre Josse\, vagabond professionnel (rédacteur en chef des Guide du Routard)\, cette expo est l’occasion d’offrir une reconnaissance\, une mise à l’honneur de ces lieux indispensables au bon fonctionnement de notre société.\n12 rue Pierre Castagnou – 75014\n• 11-19h \n\nA partir du 18 novembre l’exposition se déplacera au Jazz Café Montparnasse dans le cadre du Mois de la Photo à Paris. L’expo s’intitule Bistrots du monde. Vernissage le 7 novembre à la Mairie du 14e et le 18 novembre au Jazz Café Montparnasse. \n13 Rue du Commandant René Mouchotte\, 75014 Paris
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SUMMARY:Salon des Vignerons Indépendants de France du 28 novembre au 1 décembre 
DESCRIPTION:Pour sa 41 ème édition\, le plus grand salon de vins grand public au monde revient à Paris Porte de Versailles.\nPrès de 1000 vignerons de toutes les régions de France se retrouveront sur 26 000 m2. \nL’année dernière\, 150 000 visiteurs avaient arpenté les allées durant 4 jours à la recherche de pépites cachées du vignoble français. \n\nAvec plus de 92% des visiteurs qui achètent du vin\, ce salon est une sérieuse vitrine du vignoble français pour de nombreux consommateurs qui peuvent y rencontrer directement les vignerons et échanger avec eux sur leur métier. \n4000 vins à goûter en quatre jours. A vos palais ! \n  \nPorte de Versailles
- Pavillon 7.3
Place de la Porte de Versailles – 75015 Paris\n28 novembre 2019 : 10 h à 20 h 29 novembre 2019 : 10 h à 21 h 30 novembre 2019 : 10 h à 20 h 1er décembre 2019 : 10 h à 19 h\nInfos pratiques\nEntrée 6 €
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SUMMARY:Happy Languedoc 2019 du 1er au 15 décembre
DESCRIPTION:Comme chaque année\, les AOC du Languedoc lancent leur opération Happy Languedoc. Objectif :  faire découvrir l’incroyable diversité de leurs 23 appellations dans des lieux accessibles et conviviaux .\n \nPas moins de 150 bars à vin et bistrots ouvrent leurs portes dans toute la France à cette opération joyeuse et pédagogique du 1er au 15 décembre. Evidemment Paris n’est pas en reste…Ni l’Ile-de-France.\n Les bistrots participants à Happy Languedoc\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nBISTROT VALOIS \n1 BIS PLACE VALOIS \n75001 \nPARIS \n\n\nO CHATEAU \n68 RUE JEAN JACQUES ROUSSEAU \n75001 \nPARIS \n\n\nLE LOUVRE RIPAILLE \n1 RUE PERRAULT \n75001 \nPARIS \n\n\nRESTAURANT L’ABSINTHE \n24 PLACE DU MARCHE SAINT HONORE \n75001 \nPARIS \n\n\nLE POT DE VIN \n39 RUE DE LA CROIX DES PETITS CHAMPS \n75001 \nPARIS \n\n\nCHARLY BUN’S \n36 PLACE DU MARCHE SAINT HONORÉ \n75001 \nPARIS \n\n\nLE CAFE DES ABATTOIRS \n10 RUE GOMBOUST \n75001 \nPARIS \n\n\nPIERROT \n18 RUE ETIENNE MARCEL \n75002 \nPARIS \n\n\nG-IV \n3 RUE POISSONNIERE \n75002 \nPARIS \n\n\nPEPERE JEAN \n3 RUE PAUL LELONG \n75002 \nPARIS \n\n\nLE MESTURET \n77 RUE RICHELIEU \n75002 \nPARIS \n\n\nL’AMBASSADE D’AUVERGNE \n22 RUE DU GRENIER ST LAZARE \n75003 \nPARIS \n\n\nL ESPRIT DE FAMILLE \n10 BD MORLAND \n75004 \nPARIS \n\n\nLE SULLY \n6 BOULEVARD HENRI IV \n75004 \nPARIS \n\n\nBISTROT DE L’ESTRAPADE \n15 RUE DE L’ESTRAPADE \n75005 \nPARIS \n\n\nLA TERRASSE \n145 BD ST MICHEL \n75005 \nPARIS \n\n\nLE VERRE A PIED \n118 BIS RUE MOUFFETARD \n75005 \nPARIS \n\n\nLE VIN SOBRE \n25 RUE DES FEUILLANTINES \n75005 \nPARIS \n\n\nLES PAPILLES \n30 RUE GAY LUSSAC \n75005 \nPARIS \n\n\n*L’ABC DU VIN BY LA TRUFFIERE \n3 RUE BLAINVILLE \n75005 \nPARIS \n\n\nLe 5EME CRU \n7 RUE DU CARDINAL LEMOINE \n75005 \nPARIS \n\n\nLE P’TIT FERNAND \n7 RUE LOBINEAU \n75006 \nPARIS \n\n\nLE VIN EN BOUCHE \n27 RUE DE L’ABBÉ GREGOIRE \n75006 \nPARIS \n\n\nLE RENOIR \n38 RUE VAUGIRARD \n75006 \nPARIS \n\n\nCHEZ FERNAND CHRISTINE \n9 RUE CHRISTINE \n75006 \nPARIS \n\n\nLA CANTINE DU VIN EN BOUCHE \n2 TER RUE DUPIN \n75006 \nPARIS \n\n\nMAISON DE LA LOZERE \n4 RUE HAUTEFEUILLE \n75006 \nPARIS \n\n\nCHEZ MARIE METS ET VINS CHICS \n39 RUE DE L’ABBE GREGOIRE \n75006 \nPARIS \n\n\nLA CREMERIE \n9 RUE DES QUATRE VENTS \n75006 \nPARIS \n\n\nBRASSERIE CHEZ FERNAND \n13 RUE GUISARDE \n75006 \nPARIS \n\n\nBISTROT DE L’UNIVERSITE \n40 RUE DE L’UNIVERSITÉ \n75007 \nPARIS \n\n\nLE MESSAGER \n28 RUE DU GENERAL BERTRAND \n75007 \nPARIS \n\n\nLES TANINS \n18 RUE DE MOSCOU \n75008 \nPARIS \n\n\nLE BISTROT DU SOMMELIER \n97 BOULEVARD HAUSSMANN \n75008 \nPARIS \n\n\nCHEMIN DES VIGNES \n7 RUE PASQUIER \n75008 \nPARIS \n\n\nLE ROUGE ET LE VERRE \n28 RUE DE TURIN \n75008 \nPARIS \n\n\n65TH BIS \n17 RUE TREILHARD \n75008 \nPARIS \n\n\nLE PATIO OPERA \n5 RUE MEYERBEER \n75009 \nPARIS \n\n\nLE SMILEY \n37 RUE DES MARTYRS \n75009 \nPARIS \n\n\nLES BACCHANTES \n21 RUE DE CAUMARTIN \n75009 \nPARIS \n\n\n\n\n\n\nLE BOUCLIER DE BACCHUS \n18 RUE ST LAZARE \n75009 \nPARIS \n\n\nINARO \n12 RUE DE MAUBEUGE \n75009 \nPARIS \n\n\nLA MUSE DU CHAI \n29 RUE GODOT MAUROY \n75009 \nPARIS \n\n\nLA TAQUINERIE/LE VERRE TAQUIN \n22 RUE JULIETTE DODU \n75010 \nPARIS \n\n\nLEVAIN\, LE VIN \n83 RUE DU FAUBOURG SAINT MARTIN \n75010 \nPARIS \n\n\nLA CAVE DE L’INSOLITE \n30 RUE DE LA FOLIE MERICOURT \n75011 \nPARIS \n\n\nCAFE TITON \n34 RUE TITON \n75011 \nPARIS \n\n\nLES PETITES INDECISES \n2 RUE DES 3 BORNES \n75011 \nPARIS \n\n\nBISTROT MELAC \n42 RUE LEON FROT \n75011 \nPARIS \n\n\nLE DIAMANT DE PARIS \n59 AV DE SERVANT \n75011 \nPARIS \n\n\nLE 11EME DOMAINE \n14 RUE DES 3 BORNES \n75011 \nPARIS \n\n\nLA TERRASSE \n76 AVENUE DE LA REPUBLIQUE \n75011 \nPARIS \n\n\nCOMESTIBLES ET MARCHAND DE V \nIN3 SRUE DU GENERAL RENAULT \n75011 \nPARIS \n\n\nLE SAINT \n76 AVENUE DE LA REPUBLIQUE \n75011 \nPARIS \n\n\nLE VERRE A VIN \n215 RUE DE BERCY \n75012 \nPARIS \n\n\nPARTIE DE CAMPAGNE \n36 COUR SAINT EMILION \n75012 \nParis \n\n\nAUX VINS CŒURS \n26 BOULEVARD DIDEROT \n75012 \nPARIS \n\n\nAUBERGE DE LA BUTTE \n8 RUE DE LA BUTTE AUX CAILLES \n75013 \nPARIS \n\n\nLE TEMPS DES CERISES \n20 RUE DE LA BUTTE AUX CAILLES \n75013 \nPARIS \n\n\nLE PETIT SOMMELIER \n45 AVENUE DU MAINE \n75014 \nPARIS \n\n\nLE CETTE \n7 RUE CAMPAGNE PREMIERE \n75014 \nPARIS \n\n\nLES ROUQUINS/LES CRUS DU SOLEIL\nL146 RUE DU CHÂTEAU \n75014 \nPARIS \n\n\nLE TERMINUS BALARD \n1 PLACE BALARD \n75015 \nPARIS \n\n\nL’ACCORD PARFAIT \n64 RUE DES ENTREPRENEURS \n75015 \nPARIS \n\n\nXVEME AVENUE \n8 AVENUE DU MAINE \n75015 \nPARIS \n\n\nL’OENOMANIAC \n7 RUE DE LA CROIX NIVERT \n75015 \nPARIS \n\n\nLE LAMARTINE \n182 AVENUE VICTOR HUGO \n75016 \nPARIS \n\n\nAU PETIT BISTROT D’AUTEUIL \n8 BIS RUE VERDERET \n75016 \nPARIS \n\n\nLE REFUGE DES MOINES \n85 RUE DES MOINES \n75017 \nPARIS \n\n\nLE RUISSEAU \n65 RUE DU RUISSEAU \n75018 \nPARIS \n\n\nLE SANCERRE \n35 RUE DES ABBESSES \n75018 \nPARIS \n\n\nLE VRAI PARIS \n33 RUE DES ABESSES \n75018 \nPARIS \n\n\nVALENTIN \n64 RUE REBEVAL \n75019 \nPARIS \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nEt en région parisienne… \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCHAI ERIC SERTOUR \n4 RUE DE FERRIERES \n77600 \nBUSSY SAINT GEORGES \n\n\nLE CAFE DE LA PAIX \n59 RUE DU GENERAL DE GAULLE \n77780 \nBOURRON MARLOTTE \n\n\nCHEZ ERWAN \n8 PLACE DE L’EGLISE \n78113 \nBOURDONNE \n\n\nLES IMPERIALES \nRUE DU CLOS BATTANT \n78120 \nRAMBOUILLET \n\n\nLA PAMPA \n1 AVENUE DE MAINTENON \n78150 \nLE CHESNAY \n\n\nLA CAVE DE LA FERME \n31\, rue Jules Ferry \n91430  \n \nIGNY  \n \n\n\n\n\n\n\nPIANETA \n5 BOULEVARD CHARLES NELATON \n91460 \nMARCOUSSIS \n\n\nRESTAURANT LA MAISON DU PRES \nS3O4IRAV JEAN JAURES \n91560 \nCROSNES \n\n\nBRASSERIE JEAN BAPTISTE \n1 ROND POINT RHIN ET DANUBE \n92100 \nBOULOGNE BILLANCOURT \n\n\nLA GRANGE \n34 BIS QUAI ALPHONSE LE GALLO \n92100 \nBOULOGNE BILLANCOURT \n\n\nCHEMIN DES VIGNES \n113 BIS AVENUE DE VERDUN \n92130 \nISSY LES MOULINEAUX \n\n\nAU PETIT VANVE \n34 AVENUE VICTOR HUGO \n92170 \nVANVES \n\n\nLE COMPTOIR \n10 PLACE DU MOUSTIER \n92210 \nSAINT CLOUD \n\n\nGRANTERROIRS \n27 RUE CARNOT \n92300 \nLEVALLOIS \n\n\nLE TERMINUS \n181 AVENUE DU 18 JUIN 1940 \n92500 \nRUEIL \n\n\nLE PHILOSOPHE \n6 TERRASSE BOIELDIEU NORD LA DÉFENSE \n92800 \nMALMAISON  \nPUTEAUX \n\n\nLA CAVE EST RESTAURANT \n45 RUE DE PARIS \n93100 \nMONTREUIL 
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