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SUMMARY:21ème Percée du Vin Jaune 3 et 4 février à l'Etoile
DESCRIPTION:Evénement marquant du vignoble du Jura\, la percée du Vin Jaune aura lieu cette année dans le petit village de l’Etoile. C’est le millésime 2011 qui est mis à l’honneur. Car qui dit Vin Jaune\, implique un vieillissement d’au minimum six ans et trois mois. C’est un vigneron au Château de l’Etoile\, Alexandre Vandelle\, qui a la responsabilité de coordonner l’ensemble des intervenants nécessaires à la réussite de cette 21ème édition.\nLa baisse des rendements s’est amplifiée en 2017 avec le gel d’avril. Le Jura a compté parmi les vignobles les plus touchés de France. Sur place les vignerons ne baissent pas les bras. La preuve. \nAu programme : \nVendredi 2 février 10h à 19h30 | Symposium Vins de Voile | Domaine du Val de Sorne\nUne première journée d’échange consacrée à l’élaboration des vins de voile dans le monde. Vins de Jerez et de Manzanilla\, de Hongrie avec les vins de Tokay ou encore de Suisse\, une dizaine de producteurs de vins de voile seront présents pour débattre et partager leurs connaissances de la tradition\, des cépages et des méthodes d’élaboration de ce type de vins.
Cette journée est réservée aux professionnels et aux journalistes spécialisés vins nationaux et internationaux sur inscription. \n  \n\nSamedi 3 février\n9h | Trophée André Jeunet : concours de cuisine durant lequel le ris de veau\, sera mis à l’honneur. \n9h à 12h30 | Concours de sommellerie\nIl s’adresse aux étudiants et aux professionnels. Deux épreuves au programme : un écrit pour évaluer les connaissances sur les vins du Jura et une épreuve pratique (ouverture de bouteille et service\, présentation du vin\, etc.). \n9h30 à 12h | Clavelinage | Maison des agriculteurs à Lons \nUn jury\, rassemblant professionnels et amateurs avertis\, distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et de leur millésime. L’opération de « clavelinage » est ouverte aux récoltants\, coopératives et négociants produisant ou commercialisant du Vin Jaune des quatre appellations : Château- Chalon\, Arbois\, L’Etoile\, Côtes du Jura\, âgés de dix ans et trois mois au maximum.\nA l’issue d’une dégustation à l’aveugle\, très rigoureuse\, un tiers des Vins Jaunes présentés est «claveliné».\nLes bouteilles sont ensuite distinguées par un macaron et les caveaux sont ornés d’une plaque. C’est un temps fort pour les vignerons puisque le Clavelinage est une reconnaissance aux yeux de l’ensemble de la profession. \n12h | Ouverture des caveaux\nLes visiteurs passent de caveaux en caveaux à la rencontre des vignerons à l’origine du Vin Jaune. Les dégustations du vin jaune comme de tous les autres vins jurassiens se poursuivent jusqu’à 18h. \nDimanche 4 février  \n11h15 | Défilé et mise en Perce sous le chapiteau\nAprès la bénédiction par l’évèque du Vin Jaune\, le Président de la Percée perce le fût de 220 litres et les vignerons servent le vin jaune : c’est la mise en perce. \n14h30 | Vente aux enchères de vieux millésimes | \nLes collectionneurs viennent parfois de loin pour participer à cet événement. Parfois on recherche une bouteille de son année de naissance ou de celle d’un lointain aïeul … comme ce Vin Jaune de 1774 vendu près de 60 000 € lors de la Percée du Vin Jaune 2011. \nPrix :\nPass’ Journée : 20€ par personne donnant droit à l’accès au site + 1 verre de dégustation + 10 tickets de dégustation (valable samedi ou dimanche)\nPass’Week-end : 35€ par personne donnant droit à l’accès au site + 2 verres de dégustation + 10 tickets de dégustation par jour \nwww.percee-du-vin-jaune.com
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SUMMARY:Les rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin à  Grignan\, les 2\, 3 & 4 février 2018
DESCRIPTION:Les « Rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin » se tiendront les 2\, 3 et 4 février 2018. Le temps d’un weekend\, papilles\, écriture et lecture s’associent pour le plaisir des œnophiles et amateurs de belles lettres.\nLE PROGRAMME \nVendredi 2 février\nA Grignan \n18h | Inauguration des 8èmes Rencontres du Livre\, de la Truffe et du Vin\nMaison de Pays\, Espace d’Art François-Auguste Ducros\nPlace du Jeu de Ballon\, 26230 Grignan \n19h30 | Dégustation « Les vins blancs de l’AOC et la truffe de notre terroir »\nMaison de Pays\, Caveau des vignerons de l’Appellation Grignan-les-Adhémar.\n12 Place Jeu de Ballon\, 26230 Grignan\nTarif : 8 €\nRéservation obligatoire auprès de l’ODG Grignan-les-Adhémar\nTél : 04 75 46 55 96 / grignanlesadhemar.odg@gmail.com \nSamedi 3 février \nA Richerenches \n9h – 13h | Marché aux Truffes\n9h30 – 12h30 / 14h – 17h | Musée de la Truffe et du Vin\nVisite libre\nRenseignements : 04 90 28 05 34 \nEn matinée uniquement | « Lorsque la truffe et le vin se rencontrent »\, dégustation de cuvées accompagnées de toasts truffés\nTarif : 6 € – Sur réservation\nRenseignements auprès du Cellier des Templiers\nTél : 04 90 28 01 00 / grignanlesadhemar.odg@gmail.com \nA Grignan \n15h | Conférence – « Les partenaires méconnus de la truffe dans la nature : Que peut-on en attendre ? »\nPar Marc-André Selosse\, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris\nChâteau de Grignan\, Le Tinel\nGratuit – Nombre de places limité.\nRéservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme Communautaire Pays de Grignan – Enclave des Papes\nTél : 04 75 46 56 75 / info@tourisme-paysdegrignan.com \n16h30 | Résultat du 2ème Concours Littéraire et remise des prix\nChâteau de Grignan\, Le Tinel\nGratuit\nNombre de places limité. Réservation indispensable auprès de l’Office de Tourisme Communautaire Pays de Grignan – Enclave des Papes\nTél : 04 75 46 56 75 / info@tourisme-paysdegrignan.com \n18h | Dégustation de verrines truffées des 4 chefs et des vins de l’AOC Grignan-les-Adhémar\nLes 3 chefs de Grignan\, Julien Allano / Le Clair de la Plume\, Hervé Dodane / le Poème et Eric Rolland / La Table des Délices\, accompagnés de Christophe Fluck / Les Méjeonnes (à Valaurie) régaleront les gourmands et curieux de découvrir la truffe sous différentes formes.\nMaison de Pays\, Espace d’Art François-Auguste Ducros\nTarif : 16 €\nRéservation auprès de l’ODG Grignan-les-Adhémar\nTél : 04 75 46 55 96 \n20h30 | « Au secours\, les mots m’ont mangé ! »\, spectacle de Bernard Pivot\nChâteau de Grignan\, Galerie des Adhémar\nDurée : 1h15 – 1h30\nTarifs : de 10 à 25 €\nRéservation auprès du Château de Grignan\nTél : 04 75 91 83 65\nwww.chateau-ladrome.fr \n \n\n  \nDimanche 4 février \nAnimations des communes du Pays de Grignan\nEnclave des Papes \nA Montbrison-sur-Lez – Cave de la Roseraie\n11h – 19h | Dégustation de vins\, accompagnés d’une assiette gourmande aux truffes\nTarif : 15 €\nRenseignements et réservation au 04 69 26 20 35 / 06 64 41 53 95 \nA Montségur-sur-Lauzon – Salle des fêtes\n9h30 | Concours de dessin\, ouvert aux enfants de 4 à 10 ans et exposition sur l’histoire de la truffe\n9h30 | Conférence – La Tuber Magnatum (truffe blanche d’Alba – Italie)\nPar Pierre Tabouret\, conseiller en trufficulture au Centre Régional de la Propriété Forestière\n10h30 | Echange avec le public\n11h | Dégustation de verrines truffées d’un Chef\nAccords « Mets et Vins » avec les vins de l’appellation Grignan-les-Adhémar du Domaine Saint-Luc (Baume-de-Transit)\nNombre de place limité à 50 personnes\nTarif : 8 €\nRenseignements et réservation auprès de la Mairie\nTél : 04 75 98 10 73\n12h | Apéritif\nOffert par la Mairie avec dégustation de vins du Domaine Saint-Luc \nA Réauville – Salle polyvalente\n12h | Dégustation de vins autour de portraits de trufficulteurs et de leurs outils de cavage. Casse-croûte rabassier. Balade commentée sur le parcours « royal » de Réauville avec Pierre Tabouret\, technicien forêt et référent truffe. Balade jusqu’à la Truffière pour une démonstation de cavage.\nAvec Virginie Simian (La Ferme des Eybrachas) et Gilles Estran (Le Dôme d’Elyssas)\nTarif : 28 €\nRenseignements et réservation au : 06 86 91 88 99 / contact@truffe-noire-drome.com \nA Roussas – Domaine de Grangeneuve\n11h | Cavage\n11h45 | Dégustation de vin\n12h30 | Repas « La truffe tout simplement »\n14h30 | Balade pédagogique autour du domaine\nNombre de place limité à 35 personnes\nTarif : 38 €\nRenseignements et réservation au 04 75 98 50 22
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SUMMARY:3 ème Salon de la GASTRONOMIE des OUTRE-MER  2\, 3 et 4 février à la porte de Versailles à Paris.
DESCRIPTION:  \nCette nouvelle édition a pour ambition de présenter les Outre-Mer et la Francophonie au public régional\, national mais aussi international. Un salon encore plus gourmand\, plus festif pour mieux faire connaitre la qualité et la diversité des saveurs venues de ces régions\, mais aussi le patrimoine\, la culture\, le tourisme\, les savoir-faire et les talents de nos outre-mer et du monde francophone. \nUn vrai festival de découvertes culinaires attend les visiteurs qui pourront également apprécier les institutions ultramarines de l’Europe et au-delà : Guadeloupe\, Guyane\, Martinique\, Mayotte\, Nouvelle Calédonie\, Polynésie Française\, Réunion\, St-Martin\, St-Barthelemy\, St-Pierre-et-Miquelon\, Wallis-et-Futuna\, etc. \nLe président d’honneur de cette édition est le chef étoilé Yannick Alléno. \nhttp://sagasdom.com
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