Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A manger !»Plats bistrots»La recette des frites maison

    La recette des frites maison

    0
    By Anne Béric le Goff on 20 juillet 2014 Plats bistrots

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn

    Les ingrédients :
    – 8 grosses pommes de terre « Bintches » (pommes de terre à chair farineuse)
    – Graisse de cuisson : végétaline ou huile
    – Sel

    frites-maison• Epluchez les pommes de terre. Les laver. Les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis chaque tranche en bâtonnets carrés.

    • Bien essuyez les bâtonnets dans un torchon propre pour enlever l’amidon des pommes de terre.

    • Faite chauffer l’huile ou la végétaline dans la friteuse à 180°/200°C.

    • Jetez les frites dans le panier et remuer, secouer régulièrement pour qu’elles ne collent pas ensemble. Laissez cuire plus ou moins 10 minutes. jusqu’à ce qu’elles soient saisies et bien dorées et croustillantes.

    Les patrons de bistrots conseillent de pincer la frite pour sentir si elle est cuite, moelleuse au coeur.

    • Retirez le panier et faire égoutter les frites. Les disposer dans un plat sur du papier absorbant. Saler.

    Sur le même sujet

    1. La recette de l’aligot
    2. La recette de la purée de pomme de terre maison
    3. La recette de la truffade
    4. La recette du gratin dauphinois
    5. La recette du lapin au thym
    6. La recette de la tartiflette

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe Japon a le droit d’exporter son bœuf Wagyu en Europe
    Next Article La recette de la choucroute

    Related Posts

    La recette de l’aligot

    Rognons de veau flambés au cognac

    La recette du petit salé aux lentilles

    Comments are closed.

    Articles récents
    • L’insolente santé de McDo…
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement le Bocuse d’Argent et le Bocuse de Bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème

    Évènements à venir

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 12
    Toute la journée

    « Marché Complice » d’Angers du Collège Culinaire de France dimanche 12 février 2023 aux Greniers Saint-Jean.

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. La recette de l’aligot
    2. La recette de la purée de pomme de terre maison
    3. La recette de la truffade
    4. La recette du gratin dauphinois
    5. La recette du lapin au thym
    6. La recette de la tartiflette
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • L’insolente santé de McDo…
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement le Bocuse d’Argent et le Bocuse de Bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.