La Cave Drouot est une bonne affaire après une bonne vente. Il y a des bistrots comme ça où le comportement du client diffère d’ailleurs. Cela est dû souvent à leur emplacement. Dans un troquet devant une prison, on aura davantage tendance à commander un remontant le jour de la levée d’écrou plutôt qu’un petit noir. Il en va de même de La Cave Drouot située devant la salle de vente éponyme…
Les « cols rouges » savoyards de la Salle Drouot chargés de la manutention des objets destinés à être vendus qui ont fait les beaux jours des bistrots du quartier appartiennent à l’histoire. Généreux en pourboires, amateurs de bons vins et de bonne chère, ils étaient les clients rêvés. Un tiers d’entre eux ont fini sur le banc du tribunal pour détournement.
Pou autant, la Cave Drouot continue d’accueillir des amateurs de cuisine bourgeoise qui veulent fêter une bonne vente et les habitués du quartier.
A imaginer que la collection de carrés Hermès de la “belle-doche” atteigne des prix inespérés, on sera tenté d’y fêter la vente avec un bon bourgogne remonté de la Cave … Drouot.
Les patrons, les frères Costes – tout aussi aveyronnais que leurs homonymes avec qui ils n’ont rien à voir- ont donné un coup de jeune à la vieille affaire. Adieu l’allure Belle Epoque. Désormais, on est plutôt dans le tendance néo-industriel. La salle du comptoir avec son haut-plafond pourra évoquer pour certains un buffet de gare à l’ancienne.
Le chef – tarnais d’origine- a fait revenir les bonnes fourchettes préoccupées plus qu’ailleurs par une bonne assiette, essentielle pour se préparer comme pour se remettre de leurs émotions après de longues ventes … Au menu, risotto crémeux au pesto de roquette gambas snackées (17€), pluma mariné au saté, frites maison (29€), tartare de génisse au couteau sélection Metzger ( 17,50€), takati de thon, vermicelle chinois, caramel de soja, petits légumes 19€.
Et puis, pour accompagner tout ça, une plantureuse carte des vins avec des bonnes surprises. Cet été, on pourra boire sur la terrasse provisoire ce rosé à la fois pâle et tenu du Domaine des Montèzes. Idéal pour rafraîchir l’ambiance après un coup de chaud à Drouot.
La Cave Drouot
8, rue Drouot – 75009 Paris
Ouvert de 7h à 23 h 30 – Fermé dimanche
E+P =24€, E+P+D= 29€
Métro : lignes 8 et 9 Richelieu Drouot
