Chez Frezet, brasserie tentatrice Ce bistrot n’est pas nouveau dans le paysage des flancs de la Butte. Il remonte à 1946, année où les Frézet montés de Lyon, s’installèrent à cet emplacement pour travailler une cuisine traditionnelle de bon aloi. Après s’être…
La brasserie Zeyer, centenaire institutionnel Plantée au milieu du carrefour Alésia dans le 14e, on ne voit qu’elle. Rénovée aux goûts de la Belle Epoque par le décorateur Slavik en 1978, la brasserie Zeyer- privée depuis de son zinc- est de ces…
Avec son anatomie de vieux bistrot en forme de proue de navire, ce Chat Bossu est immanquable. Situé non loin du marché d’Aligre, l’établissement à l’angle du faubourg Saint-Antoine et de la rue de Cotte jouit d’un emplacement stratégique. Encore faut-il que…
Le Repaire de Cartouche*, bonnes munitions de bouche… 9h30, dans la cuisine du “Repaire de Cartouche” (11e), les petites mains des quatre commis s’activent sous les ordres du chef, Rodolphe Paquin. Ce gaillard normand aux cheveux blancs assortis à sa blouse dirige…
Quel veine de trouver ce coin de paradis si calme et à la fois si proche du tohu-bohu bastillard ? Dissimulée dans un passage de la rue du faubourg Saint-Antoine, cette Capucine vaut le détour. Anciennement Caffe dei Cioppi, l’affaire a été…
Pour le trouver, il faut le chercher. Niché dans une petite rue non loin du boulevard de Ménilmontant, le Chatomat c’est la table discrète par définition. En poussant la porte de cet établissement à la devanture vert d’eau, on découvre une petit…
Peut-on être aux fourneaux et aux studios en même temps ? La question se pose avec toujours plus d’acuité depuis que la télé-réalité vient recruter ses troupes dans les cuisines bistrotières pour ses émissions gastronomiques. Pour les bistrots parisiens, c’est parfois plus…