Auteur aimé cadratin

Apéros & liqueurs
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RinQuinQuin désigne en provençal une boisson revigorante (du provençal requinquilhar : ragaillardir). Une boisson qui donne ….la pêche. Or justement, ce RinQuinQuin, vieil apéritif provençal, est  un mélange de pêches de la Vallée de la Durance, de feuilles de pêchers cueillies à…

Fromages
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Produit exclusivement dans quelques communes de l’Aisne et du Nord, le maroilles est une véritable fierté locale ! Il se reconnaît à sa couleur orange plus ou moins foncée et à son aspect lisse et brillant. Ce fromage à pâte molle au lait de…

Livres
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Voilà une diversité de cafés, piano- bars, restaurants, caves, péniches et associations qui accueillent des concerts de jazz, blues, rock, chanson francophone, jazz manouche, musiques du monde, jams, scènes ouvertes… Soit 250 endroits attachants, insolites, avec une forte personnalité pour écouter les…

Paris 16
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Chaumette, les mandibules n’y chôment pas !  Cette belle affaire dans son cadre patiné Années 30 porte encore le nom de sa fondatrice, Mme Chaumette. Elle y a voué sa vie avant de s’y éteindre durant les années 80. Mais son âme flotte…

Paris 16
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Le présenter comme un «bistro populaire» est sans doute un abus de langage… Difficile de s’attendre à y trouver un ouvrier zingueur s’envoyer un petit blanc au comptoir de ce beau troquet du 16e. C’est le groupe d’Olivier Bertrand, cador de la…

Paris 11
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Cet originaire du Val de Loire a fait un bistro à la fois rouge et lumineux et moderne tout en gardant les éléments du mobilier originaire des sixties notamment le comptoir et les armoires réfrigérées en formica. Pas étonnant qu’il mette en…

Paris 10
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Café Clochette, la fée du bistro ? Café Clochette ça sonne pas mal pour un bistrot posé à l’angle de la rue Bichat et de la rue Richerand face à l’hôpital Saint-Louis … Une clochette, ça évoque l’heure de la soupe, ou…

Infos pros
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Les règles pour établir les cartes des vins Règlement CEE n° 2392-89 du 24 juillet 1989, art. 40 : “la désignation et la présentation ainsi que toute publicité ne doivent pas être erronées et de nature à créer des confusions ou à…

Paris 9
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Pantruche, AOC Paname Avec un nom pareil, l’origine des tauliers n’a plus de mystère. Pas de doute, chez eux, on est bien à Paris. Celui de Franck, Nicolas et Edouard. Ces trois associés sortis de l’école de Paris des métiers de la…

Infos des vignobles
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Le Condrieu, berceau du viognier. C’est le seul cru des côtes-du-rhône septentrionales à être exclusivement produit en blanc. Une rareté rhodanienne liée à l’épanouissement du viognier, cépage historique sur ce terroir majoritairement granitique. Les ceps s’enracinent sur les pentes du massif du…

Bonnes bouteilles
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Voilà un chinon tel qu’on l’aime. Fluide et digeste, robe rubis foncé et arômes de fruits rouges marqués par cette légère pointe de poivron qui signe les bons flacons chers à Rabelais. Ce “Petit Chemin” ouvre la voie à l’appétit et délie…

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