Archives mensuelles : janvier, 2019

Univers Bistro
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« Laissez venir à moi les petits bistrotiers afin que la lumière de Paris les sorte de l’ombre » tel était en substance le message lancé par Anne Hidalgo  le 30 janvier dans les salons de la Mairie de Paris. Ce soir-là,…

Oui Chef !
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Afin de préparer la semaine du Wagyu japonais du 1er au 7 mars 2019, Beef Japan, consortium japonais chargé d’exporter le Wagyu, a fait une démonstration devant quelques chefs étoilés des différentes découpes et des façons de cuisiner le fameux bœuf nippon.…

Oui Chef !
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People en vue pour le Michelin 2019 avec Audrey Pulvar en maîtresse de cérémonie salle Gaveau le 21 janvier. Façon sans doute de souligner un côté critique et engagé sur les bonnes causes et l’environnement de la nouvelle équipe de direction emmenée …

sud-ouest vins
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Pour une octogénaire, l’appellation gaillacoise se porte bien avec une bande de jeunes vignerons pas vraiment timorés… Ils font souffler un vent nouveau sur l’auguste appellation tarnaise. Bio et biodynamie se développent allègrement aidés sans doute par le vent d’autan  -qui ne…

Charcuteries
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« Has been» l’andouillette ? Il faut croire que non. A voir l’édification de l’empire «andouilletier» que Laurent Jolivet, dirigeant du groupe charcutier et rhônalpin Popy, achève d’édifier. Il vient de racheter son concurrent troyen le groupe Gilbert Lemelle confortant ainsi sa position…

Paris 9
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Devant les Folies Bergères, ce mouchoir de poche a un joli cachet. Le patron évoque un père Noël hédoniste qui aurait revendu le traineau et les cadeaux des mouflets, pour s’offrir un bistrot caviardant et de jolies quilles à mettre sur les…