Mois : septembre 2012

Voilà un bordeaux en appellation Sainte-Foy qui ne fera de mal, ni au palais, ni au gosier. Et encore moins au nez. Ce 100% merlot cultivé sur un terroir argilo-calcaire est d’une rondeur confondante. Pas très charpenté mais plutôt complexe au nez…

Coup de gueule sénatorial contre un possible « château » made in US Et nous qui pensions qu’entre deux siestes les sénateurs ne pensaient qu’à verrouiller le cumul des mandats…cette lettre de Robert Navarro, sénateur de l’Hérault, au président de la Commission européenne, à…

Les géants du vin ne font pas forcément toujours de vilaines choses. Ainsi en va-t-il de ce bordeaux supérieur Château de Goëlane, domaine historique de l’Entre-deux-mers, acquis en 1957, par la famille Castel, N°1 français du vin. Ainsi le millésime 2010 s’en…

Les 50 000 vendangeurs qui s’activent dans les vignes du beaujolais ne trouvent pas des ceps très chargés… Comme en Champagne, le vignoble est confronté à un très faible rendement. On évoque des baisses de plus de 50%, à 25 hl/ha contre 52…

Quand on pousse la porte, Vivanda (« viande » en bas-latin) est bien là. La côte de bœuf pend sur son crochet, l’Angus et le ris-de-veau chantent sur la plancha. Voilà un endroit dédié à la viande joyeuse. Une sorte de croisement de boucherie,…

Nicolas Brahic pointe le « Cochonnet du Larzac » Où ailleurs que sur le Larzac une telle aventure aurait-elle pu voir le jour ? Où ailleurs que dans le cerveau d’une tête brûlée cette idée d’un élevage porcin bio et extensif offrant un…

Saget la Perrière, ex-vignoble Guy Saget est un groupe familial qui fait travailler 120 personnes. C’est l’un des principaux acteurs du vignoble ligérien. Pas si mal pour un vigneron parti avec un vignoble historique de 5 ha en pouilly fumé voilà 40…

Stéphane Jego, chef de « l’Ami Jean » corsaire de la bistronomie Dix ans juché sur la figure de proue de « l’Ami Jean », bâtiment phare de la Bistronomie. S’il a la trombine et les mœurs d’un corsaire, il n’a pas le couteau entre les…

Avec un point d’exclamation, son titre ferait un beau slogan pour un Marcelin Albert (Figure de proue et porte-parole des viticulteurs en colère du Languedoc-Roussilon en 1907) du XXIème siècle. Mais voilà « Le Vin pour tous », n’est pas un programme, mais un…

L’épouvantable météo du printemps 2012 et le pluvieux mois de juillet feront durement sentir leurs effets sur la récolte champenoise. Elle devrait être en baisse de 30% par rapport à 2011. « La vigne a subi toutes les calamités possibles jusqu’au milieu de…