BISTROS A VIN
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Le Château Rouquette sur Mer de Jacques Boscary

Jacques Boscary est un Rouergat émigré en Languedoc qui a su faire fructifier le patrimoine familial. Ce patrimoine, c’est son Château Rouquette sur Mer sur le massif de la Clape, 400 hectares de garrigues entre Narbonne et la mer acquis en 1942 par son grand-père Henry Lapierre, à l’époque DG du roquefort Maria Grimal, (aujourd’hui repris par Société).
Las ! en 1945, le domaine est dévasté. En raison de la situation stratégique du massif dominant la mer, les Allemands y ont planté des fortifications indestructibles. Ils ont aussi incendié l’ancien château dont il ne subsiste que des ruines. Dans les années soixante, Jacques Boscary décide de relancer l’activité viticole et de replanter une partie du domaine en Syrah et mourvèdre.

Certes, Jacques Boscary n’est pas un petit viticulteur ; n’empêche, il aurait pu se retrouver aujourd’hui comme d’autres propriétaires de grands domaines en Languedoc en train de manger son chapeau. Mais le souci constant du travail bien fait et le respect de la nature l'ont guidé tout au long de ses années. Et il mouille sa chemise aussi à Paris pour faire découvrir son nectare aux bistrots....

Têtu et tenace, il a travaillé son terroir sur le long terme. Il a pris garde de disperser sa vigne autour des espèces dominantes de la végétation méditerranéenne (Thym, Romarin, Myrte, chênes) sans parler des 20 000 pins et cyprès qu’il a aussi planté. Pari gagné à l’arrivée par exemple avec des blancs élégants aux arômes méditerranéens. «Une vigne, ça doit être bien entretenu, il ne s’agit pas de laisser pousser les herbes folles entre les rangées. » explique-t-il. «On a poussé sans discernement les vignerons languedociens à coups de subventions à arracher, puis à replanter, à s’endetter…. Dans 50% des cas, cela risque de finir en catastrophe.» dit-il à propos de l’explosive situation actuelle du Languedoc.

Sa politique de la qualité s’est révélée gagnante pour ce domaine de 60 hectares de vignes dont 52 en AOC coteaux-du-languedoc. Château Rouquette sur Mer a décroché sa première médaille en 1977 et depuis cela n’a pas cessé avec 200 distinctions majeures. Cette année le rouge a encore décroché une Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris, une de plus... Pas étonnant que Château Rouquette sur Mer soit une référence pour certains amateurs étrangers, par exemple en Suisse.
Il est vrai qu’en rapport qualité prix, les crus du Château Rouquette peuvent faire la nique à bien des Bordeaux.

Laurent Bromberger

Bon vin pour les repas d’été
Dans notre beau pays, un débat sur le vin peut être parfois plus houleux qu’un débat sur le Constitution européenne. Toute proposition génère jugements définitifs et opinions diamétralement opposés entre tenants du bordeaux ou du bourgogne, ceux qui aiment les vins de cépages ou les vins du nouveau monde. Assez exceptionnellement, à la première gorgée, les rouges et blancs du Château Rouquette créent plutôt du consensus. Arômes, rondeurs en bouche, couleurs et prix, c’est assez fort. Enfin même si l’on force sur la bouteille, on n’a pas mal à la tête le lendemain.

LES ROUGES
Les Trois rouge du Château Rouquette sur Mer allient Syrah, Mourvèdre,Grenache, vieux Carignan.
Pour la cuvée 2004, syrah, mourvèdre et une partie des grenaches sont vinifiés de manière classique après foulage des raisins. Les vieux carignans et une partie des grenaches sont placés entiers en cuves et vinifiés en macération carbonique (aussi appelée vinification beaujolaise) afin de dégager davantage d’arômes fruités. A partir de 5,90€ la bouteille pour le Château Rouquette Rouge 2004.
A l’arrivée un vin dont la couleur profonde et dense remplit la promesse : une bouche ronde et des arômes de cannelle de ciste et de résine.
Avec une cuvée Henry Lapierre qui est la cuvée haut de gamme à 13,40€.

ET LES BLANCS...
Question de goût, mais ce sont les plus surprenants pour leurs arômes et leur fraîcheur. La proportion de cépage bourboulenc à 60% contre 40 % en roussanne y est pour beaucoup. Le bourboulenc, vieux cépage languedocien s'accommode de situations très chaudes où il produit alors des vins de caractère avec beaucoup de sève et de race. Premier Prix 5,95€.
A la dégustation on est séduit par le couleur jaune d'or pâle, lumineuse et délicate. Le nez est un ravissement de fraîcheur et de finesse avec des odeurs de fleur de vigne, de genêts auxquelles sont associées de délicates notes de thym et de miel. La Méditerranée toute ronde dans un verre de blanc..

Jacques & Dominique Boscary
Chateau Rouquette sur Mer
FRA-11100 Narbonne-Plage
Pour le vin :
Tél. : +33 (0)4 68 49 90 41